สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต๊กด้านข้าง 1 ปอนด์
- สำหรับ Marinade:
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย
- น้ำผลไม้ขิง 2 ช้อนโต๊ะ (ซื้อหรือทำโฮมเมด)
- สำหรับซอส:
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูขาวหรือน้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชาน้ำมันพริกร้อน (หรือบดพริกแดงหรือเพื่อลิ้มรส)
- สำหรับผัก:
- คื่นฉ่าย 1 ลำ
- พริกหยวกสีแดง 1 อัน
- 1 แครอท
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันสำหรับผัด (หรือตามต้องการ)
- พริกแดง 3 เม็ด (เมล็ดที่เหลืออยู่)
- 1 ช้อนโต๊ะขิงสดสับละเอียด
- 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับปะทะ:
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพริกร้อน (ไม่จำเป็น)
- น้ำ 1/3 ถ้วยหรือตามความจำเป็น
- 4-5 ถ้วยน้ำมันสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
แช่แข็งเนื้อบางส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการตัด
ถ้าทำโฮมเมดขิงขิงขิงขิงและบีบน้ำออกจนกว่าคุณจะมี 2 ช้อนโต๊ะ ตัดเนื้อเนื้อแช่แข็งบางส่วนไปพร้อม ๆ กันเป็นเส้นเล็ก ๆ ประมาณความยาวและความกว้างของไม้ขีดไฟ เพิ่มส่วนผสมที่หมักลงและหมักเนื้อเป็นเวลา 25 นาที
ในชามขนาดเล็กผสม กับซอสถั่วเหลือง ไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำและน้ำมันพริกร้อน
พักไว้
ในขณะที่เนื้อเป็นหมักเตรียมผักและซอส ตัดผักชีฝรั่งพริกแดงและแครอทลงในแผ่นบาง ๆ
เพื่อเตรียมแป้งให้รวมแป้งและแป้งข้าวโพด ผัดน้ำมันพืชและ น้ำมันพริกร้อน ถ้าใช้ เพิ่มน้ำมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้แป้งเน่า ไม่ควรแห้งเกินไปหรือมีน้ำมูกไหลมากเกินไป แต่ควรปล่อยเบา ๆ ออกด้านหลังของช้อนไม้
อุ่นน้ำมันเพื่อทอดให้ลึกถึง 360 องศาฟาเรนไฮต์ จุ่มชิ้นเนื้อวัวไว้ในแป้ง เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มเนื้อและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ลบด้วยช้อน slotted และระบายบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ
เพิ่มความร้อนเป็น 400 องศาฟาเรนไฮต์ ทอดเนื้อวัวเป็นครั้งที่สองเพื่อให้เป็นอาหารเสริม นำออกและระบายน้ำ ทำความสะอาดกระทะ
อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนใส่พริกสับกระเทียมและขิง ผัดจนพริกเริ่มตุ่ม เพิ่มแครอท ผัดโดยย่อแล้วเพิ่มผักชีฝรั่งและพริกแดง
ดันผักขึ้นด้านข้างของกระทะ เพิ่มซอสตรงกลาง ต้มให้เดือดแล้วเทเนื้อวัวลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำออกจากเตา ผัดน้ำมันงา เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 537 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 90 มก |
| โซเดียม | 1,319 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 56 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 39 กรัม |