การค้นพบอาหารอินเดีย

คิดถึงอินเดียและสิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงคือความหลากหลายของมัน ประเทศขนาดใหญ่ประชากรของจีนเป็นอันดับสองรองจากประเทศจีน แต่ประเทศต่างๆมีจำนวนมากและทุกรัฐ (ซึ่งมีอาณาเขตสหภาพแรงงาน 28 และ 7 แห่ง) มีเอกลักษณ์เฉพาะในขนบธรรมเนียมประเพณีและที่สำคัญคืออาหาร ในความเป็นจริงอาหารจากภูมิภาคหนึ่งอาจเป็นสิ่งแปลกปลอมแก่คนจากอีกภูมิภาคหนึ่ง! หัวข้อทั่วไปที่ใช้ในอาหารอินเดียส่วนใหญ่คือการใช้เครื่องเทศจำนวนมากเพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นหอม

วัฒนธรรมอาหาร

ชาวอินเดียกินอาหารเป็นอย่างมาก การทำอาหารถือว่าเป็นศิลปะและมารดามักจะเริ่มสอนลูกสาวของตนและผ่านสูตรอาหารของครอบครัวด้วยการแสดงและพูดค่อนข้างเป็นหนุ่มสาวในชีวิต มื้ออาหารเป็นโอกาสที่สำคัญสำหรับครอบครัวที่จะได้รับร่วมกัน อาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารหลายอย่างตั้งแต่เย็บเล่มเช่นข้าวและขนมปังไปจนถึงเนื้อสัตว์และผักและปัดเศษด้วยของหวาน ในบ้านชาวอินเดียจำนวนมากอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ ตัวอย่างเช่นบางครอบครัวซื้อข้าวสาลีที่ชื่นชอบล้างให้แห้งด้วยแสงแดดจากนั้นนำไปใส่ในโม่แป้งเพื่อบดให้เป็นแป้งอย่างที่พวกเขาชอบเมื่อเทียบกับการซื้อแป้งจากร้านค้า! การเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นในเมืองใหญ่ ๆ ที่ผู้คนมีชีวิตที่วุ่นวายมากขึ้นและยินดีที่จะใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน

การกิน (เนื้อสัตว์) หรือไม่กิน?

อินเดียถือว่าเป็นส่วนใหญ่ของมังสวิรัติ

นี้ไม่จำเป็นต้องเป็นความจริง ในส่วนที่กว้างขึ้นความเชื่อทางศาสนา (เมื่อเทียบกับความต้องการส่วนบุคคล) กำหนดสิ่งที่คนไม่สามารถกินได้ ตัวอย่างเช่นอิสลามห้ามผู้ติดตามจากการกินหมูในขณะที่ชาวฮินดูจำนวนมากไม่กินเนื้อ ผู้ติดตามความเชื่อของเชนละเว้นจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดและหลีกเลี่ยงหัวหอมและกระเทียม!

เรื่องของอิทธิพล

ตลอดประวัติศาสตร์อินเดียได้รับการรุกรานและครอบครองโดยวัฒนธรรมอื่น ๆ และแต่ละคนได้ทิ้งเครื่องหมายของตัวเองในอาหารอินเดีย บางส่วนของอิทธิพลที่โดดเด่นได้รับ:

• อารยัน - ซึ่งมุ่งเน้นไปที่ความคิด -, ร่างกายเพิ่มคุณสมบัติของอาหาร;
• เปอร์เซียและอาหรับ - ซึ่งนำไปสู่รูปแบบโมกุลในการปรุงอาหารที่อุดมไปด้วย gravies หนาและการใช้ผลไม้แห้งเช่นมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์ในจาน;
• อังกฤษ - ซึ่งทำให้อินเดีย รักชา และทำให้ยุโรปกลายเป็นอาหารบางอย่าง อาหารแองโกล - อินเดีย เป็นผลที่อร่อย
• โปรตุเกส - ซึ่งทิ้งร่องรอยไว้ในส่วนต่างๆของอินเดียในรูปแบบของอาหารเช่น Vindaloo และ Xacuti ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

เท่าที่อาหารเป็นห่วงอินเดียสามารถแบ่งออกได้เป็นสี่ภูมิภาค แต่ละภูมิภาคมีรัฐหลายรัฐและแต่ละรัฐมีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ต่อไปนี้เป็นข้อมูลสรุปเกี่ยวกับอาหารของ North , South , East และ West India อย่างใดอย่างหนึ่งต้องจำไว้เสมอว่าคำอธิบายดังกล่าวไม่สามารถครอบคลุมความหลากหลายของอาหารอินเดียได้ การค้นพบที่แท้จริงของมันสามารถใช้เวลาหลายปีของการทดลองรับประทานอาหารผู้ป่วยและน่าพอใจมาก