คำว่า entrée ("ON-tray") ในศิลปะการทำอาหารอาจทำให้เกิดความสับสนเนื่องจากเป็นคำพูดหนึ่งที่หมายถึงความตรงกันข้ามในบางส่วนของโลกกับความหมายในส่วนอื่น ๆ ในสหรัฐอเมริกาคำว่าentréeมักใช้เพื่อบ่งบอกถึงส่วนของอาหารที่คุณคิดว่าเป็นอาหารจานหลัก ในที่อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทวีปยุโรปอย่างไรก็ดีไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะได้ยินคำว่าentréeใช้เพื่อแสดงอาหารเรียกน้ำย่อยตอนแรกหรือสตาร์ท
ส่วนใหญ่ความสับสนนี้ไม่รุนแรงเกินไปเว้นแต่ว่าคุณจะสั่งซื้อในร้านอาหารในประเทศที่คำว่าentréeหมายถึงสิ่งที่คุณคิดว่าตรงกันข้าม ในกรณีนี้คุณอาจจะเริ่มต้นเป็นหลักสูตรหลักของคุณหรือในทางกลับกัน
ใช้ประโยคต่อไปนี้ตัวอย่างเช่น
"สำหรับentréeของฉันฉันจะมีหอยทาก."
ในสหรัฐอเมริกาบอกว่าประโยคนั้นจะทำให้คุณหอยทากเป็นหลักสูตรหลักของคุณ อย่างไรก็ตามในฝรั่งเศสหรือโมนาโกคุณจะได้รับหอยทากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณ
หากคุณไม่แน่ใจคุณสามารถระบุ "หลักสูตรหลัก" หรือ "อาหารเรียกน้ำย่อย" แทนentréeเพียงเพื่อให้ชัดเจน หรือ "หลักสูตรแรก" และ "หลักสูตรที่สอง"
Steakhouse Entrées
เพื่อเพิ่มความสับสนในการสั่งอาหารคำentréeนอกจากนี้ยังสามารถอ้างถึงโปรตีน (หรืออย่างอื่น) เป็นส่วนประกอบของจานตรงข้ามกับตุ้มหัว
ตัวอย่างเช่นสเต๊กเฮาส์เช่นอนุญาตให้ผู้อุปถัมภ์เลือกจากสเต็กต่างๆเช่น ซี่โครง แถบนิวยอร์ก หรือที่พอร์เทอร์ เฮ้า ส์และสเต็กใดก็ตามที่นักชิมเลือกคือentrée
จากนั้นลูกค้าจะเลือกเครื่องประกอบหรือเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งอบหรือผักอื่น ๆ แยกต่างหาก ดังนั้นสเต็กของตัวเองเป็นentréeและมันฝรั่งและผักเป็นด้าน ในกรณีเช่นนี้เมนูได้รับการจัดมักจะมีความหมายว่าเนื้อจะได้รับการพิจารณาentrée
ความวุ่นวายเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำนิยาม
คำว่าentréeในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงการเริ่มต้น การใช้คำนั้นมาจากอะไรแล้วมันหมายถึงอะไร ตรงข้ามกับ ความหมายของมัน? คำอธิบายเกิดจากการรับประทานอาหารค่ำแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส หลักสูตรแรกมักจะเป็นซุปตามด้วยหลักสูตรระดับกลางโดยปกติแล้วจะเป็นปลาหรือหอย
หลังจากที่ปลาจะมาถึงentréeซึ่งอาจมีลักษณะเป็นสัตว์ปีกหรือกุ้งก้ามกรามหรืออาจเป็นของเย็นเช่น Aspic , Chaud-Froid หรือPâté เนื้อสัตว์เช่นเนื้อย่างหรือเนื้อแกะจะทำตามentréeและจานเนื้อร้อนอยู่เสมอ ผัก, อาหารด้านข้างและขนมหวานจะตามมา
ดังนั้นคำentréeถึงขั้นตอนที่สามของเมนูคลาสสิกการตั้งค่ากรณีแบบคลาสสิกของความสับสน ใช้หัวใจแม้ว่า พนักงานที่ร้านอาหารในยุโรปจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ให้ความสำคัญกับผู้มาเยือนจะช่วยให้คุณได้หากคุณรู้สึกสับสน แค่ถาม.