วิธีการทำ Rusks ของคุณเอง

แป้งแห้งเป็นขนมปังกรอบแข็งหรือขนมปังสองชั้นที่ใช้สำหรับทุกอย่างตั้งแต่ bruschetta แบบกรีกไปจนถึงของขบเคี้ยว เป็นเรื่องง่ายที่จะทำขนมปังจากขนมปังปกติ แต่เนื่องจากคุณต้องใช้อุณหภูมิเตาอบต่ำต้องใช้เวลาสามถึงห้าชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนมปังที่คุณใช้ สิ่งที่ดีคือคุณไม่ต้องกวนผสมหรือแม้กระทั่งพลิกมัน และทั้งหมดที่คุณต้องมีขนมปังหรือม้วนและแผ่นอบ

มะรืนเป็นส่วนสำคัญของการทำอาหารของชาวกรีกซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับกรีก lathovrekto (bruschetta) ซึ่งเป็นพืชที่มีส่วนผสมหลากหลาย ชาวรัสเซียมักจะกลายเป็นเศษอาหารที่โรยในสลัด ชาวกรีกใช้ขนมปังประเภทต่างๆเพื่อสร้างชนิดต่างๆของ rusks - รูปแบบคลาสสิกของ rusk ข้าวบาร์เลย์ Cretan คล้ายคลึงกับม้วนจักรพรรดิขนาดใหญ่และ friganies เป็น rusks ข้าวสาลีบาง

นี่คือวิธีการสร้าง Rusks

1. เลือกขนาดขนมปังหรือชิ้นที่คุณต้องการทำเช่นขนมปังที่หั่นบาง ๆ ขนาดขนมปังฝรั่งเศสขนาดถุงหรือม้วนของจักร (โดยเฉพาะข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลี)
2. เว้นเสียแต่ว่าขนมปังถูกหั่นบาง ๆ ก่อนแล้วตัดขนมปังเป็นชิ้นประมาณ 3/4 ถึง 1 1/4 นิ้วหนา ตัดม้วนได้ครึ่งหนึ่ง
3. อบไว้ในเตาอบ 120 F (50 C) จนแห้งและกรอบตลอด 3 ชั่วโมงขึ้นไปขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น
4. เก็บในภาชนะที่ทนไฟได้นานถึงสามเดือน

เคล็ดลับในการทำ Rusks

1. เพื่อทำเป็นแป้งสำหรับบด (ใช้เป็นขนมปังที่ทอดแล้ว) หรือในสูตรที่เรียกว่า "friganies" (ข้าวอบข้าวสาลีบางชนิด) ให้ใช้ ขนมปัง ขาวหรือ ข้าวสาลีที่ หั่นบาง ๆ

1. อย่าเอาคราบก่อนที่จะอบสูตรกรีก

Rusks ทั่วโลก

มาตุภูมิไม่ได้เป็นเพียงแค่ภาษากรีกซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก ในประเทศฝรั่งเศสพวกเขาเรียกว่า บิสมน์ และจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ในตลาด รุ่นของเยอรมนีเรียกว่า zweiback ซึ่งเมื่อแปลว่าจะมีการอบสองครั้ง (ชื่ออาจฟังดูคุ้น ๆ เพราะใช้ป้ายบิสกิต)

ในรัสเซีย rusks เรียกว่า sookhar ' และสามารถทำจากขนมปังเก่าที่ค้างอยู่หรือขนมปังที่คล้ายกับ challah - รุ่นนี้เป็นเหมือนคุกกี้และเสริฟพร้อมกับนมหรือกาแฟในขณะที่แป้งข้าวเกรียบธรรมดาจะถูกเพิ่มเข้ากับซุปในตำแหน่งที่ให้บริการ ขนมปังด้านข้าง รุ่นของประเทศสหรัฐอเมริกาของ rusks เป็นขนมปังปิ้งของ melba และ biscotti