คำจำกัดความ: สเต็ก Chuck Eye สเต็กถูกตัดออกจากพริกป่น (Chuck Primal) ลดลงจากต้นปั้น ซึ่งหมายความว่าสเต็กนี้เป็นลูกพี่ลูกน้องที่คล้ายกันกับ สเต็ก Rib-Eye แต่ไม่ได้เป็นรสชาติหรือรสชาติ สเต็กนี้เป็นทางเลือกที่ดีราคาถูก แต่จะแห้งเร็วกว่าตาซี่โครง ด้วยเหตุผลนี้ไม่ควรทำให้สุกและอาจได้รับประโยชน์จากน้ำดองที่ดี อย่างน้อยที่สุดแปรงกับน้ำมันปรุงรสและย่างร้อนและเร็วถึงปานกลางหาได้ยากที่สุด
อะไรที่สูงขึ้นสามารถให้สเต็กยากและแห้ง
สเต็กตา Chuck เป็นหมูที่ดีที่สุดเพื่อให้มันชื้น แต่ยังดีย่างหรือ broiled ให้ดูแลจะนำมาไม่ให้ต้มมากเกินไป สเต็กนี้เสิร์ฟที่ Medium Rare ดีที่สุด อะไรที่อยู่เหนือกลางจะต้องมีซอสหรือ สเต็กท็อปเปอร์
หรือเป็นที่รู้จักอีกอย่างว่า: สเต็กโคนเนื้อ เจี๋ยนไม่มีกระดูก