สิ่งที่คุณต้องการ
- อกไก่ 4 ส่วน
- สำหรับหมักดอง:
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนชาซอสหอยนางรม
- สำหรับปะทะ:
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด
- 3/4 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชาหัวหอมสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 2 - 3 ช้อนโต๊ะน้ำหรือตามต้องการเพื่อให้แป้งเน่า
- สำหรับน้ำเกรวี่:
- 2 1/2 ถ้วยน้ำซุปไก่ลดลงโซเดียม
- 2 ออนซ์หั่นเห็ดสด (1 - 1 1/4 ถ้วย)
- คื่นฉ่ายผักกาด 1 หั่นบาง ๆ
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวหรือเชอร์รี่แห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้พอเหมาะ
- .
- น้ำมันตามต้องการสำหรับทอดลึก
- 2 ใบผักกาดหอม Romaine หั่นบาง ๆ หรือตามที่ต้องการ
- 1/4 ถ้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ หรือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
1. ล้างทรวงอกไก่ครึ่งลงแล้วแลดูแห้ง ตักเกลือพริกไทยและซอสหอยนางรมลงบนไก่ เก็บในตู้เย็นเพื่อหมักในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ
2. ให้แป้งผสมแป้งแป้งข้าวโพดและผงฟูลงในโถกวนเพื่อให้แน่ใจว่าผงฟูผสมเข้าด้วยกันอย่างสม่ำเสมอ ผัดหัวหอมสีสับ เพิ่มไข่แล้วน้ำให้พอปะทะกัน
3. ทอดไก่ทอดให้ร้อนใส่น้ำมันในกระทะหรือกระทะไฟฟ้าประมาณ 375 องศาเซลเซียสใส่อกไก่ใส่แป้งแล้วค่อยใส่น้ำมันลงทอด ปรุงอาหารประมาณ 6 ถึง 7 นาทีจากด้านหนึ่งจากนั้นหันกลับและทอดลงไปอีกข้างหนึ่งจนกว่าไก่จะเป็นสีน้ำตาลทองและสุกตลอด 10 ถึง 15 นาที (คุณอาจจะต้องปรุงอาหารไก่ในชุด) ระบายไก่ทอดบนผ้าเช็ดตัวหรือบนชั้นวางเทมปุระ
4. ทำซอส: นำน้ำซุปไก่ใส่น้ำเดือดปานกลาง เพิ่มเห็ดและผักชีฝรั่งสับ นำไปต้ม. ผัดในไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่ ใส่แป้งข้าวโพดลงไปผัดใหม่จากนั้นเทลงในและคนให้เข้ากันจนซอสข้น
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจัดเตรียมผักกาดหอม เทซอสและตกแต่งด้วยอัลมอนด์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1395 |
| ไขมันรวม | 75 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 471 mg |
| โซเดียม | 1,511 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 138 กรัม |