แทนซอสถั่วเหลืองนี้ไม่ได้รสชาติเหมือนของจริง แต่มันทำให้ทางเลือกรสชาติสำหรับทุกคนที่พยายามที่จะ ลดปริมาณของเกลือ ในอาหารของพวกเขา การปรุงอาหารจีนอาจเป็นวิธีที่ดีในการรับประทานอาหาร แต่ปริมาณโซเดียมในอาหารจำนวนมากอยู่ในระดับสูง โชคดีที่ปริมาณของโซเดียมในอาหารจีนส่วนใหญ่สามารถแก้ไขได้ง่าย สถานที่ที่ง่ายสำหรับการเริ่มต้นคือซอสถั่วเหลืองที่ใช้ในสูตรต่างๆ
สูตรง่ายๆนี้ให้ผลผลิตประมาณ 1/3 ถ้วยหรือเพียงพอสำหรับเตรียมอาหารประมาณสองมื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะลดน้ำซุปโซเดียมเนื้อ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู balsamic
- กากน้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/8 ช้อนชา
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 1/4 ถ้วย
- น้ำเดือด
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมทั้งหมด ณ จุดนี้คุณสามารถใช้ซอสเช่นเดียวกับปล่อยให้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติมีโอกาสที่จะผสมหรือต้มน้ำจนกว่าจะลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
- 2. เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น ใช้น้ำจิ้มภายใน 3 ถึง 4 วัน
น้ำซุปข้นลดโซเดียม (เกลือร้อยละ 25) ให้ซอสถั่วเหลืองนี้ทดแทนสูตร 12 ถึง 13 มิลลิกรัมต่อช้อนโต๊ะประมาณ 25 มิลลิกรัมต่อช้อนโต๊ะหากคุณต้มซอสและลดครึ่งลง
เพื่อลดปริมาณโซเดียมให้ดียิ่งขึ้นให้ใช้น้ำซุปที่มีโซเดียมฟรี
ในการทำสูตรมังสวิรัตินี้ให้ใช้น้ำซุปผักแทนสำหรับน้ำซุปเนื้อ เพียงแค่รู้ว่านี่จะเปลี่ยนรสชาติได้ค่อนข้างมากดังนั้นให้ทดลองสักเล็กน้อยจนกว่าจะมีรสชาติที่คุณต้องการ
โบนัส: ซอสถั่วเหลืองนี้ปราศจากกลูเตนตราบเท่าที่ทำด้วย:
- น้ำซุปเนื้อตังฟรี (broths และหุ้นบางครั้งมีตังเป็นสารเติมแต่ง)
- เฉพาะน้ำส้มสายชูที่เรียกในสูตร (น้ำส้มสายชู "มอลต์" มีตัง)
- ผงกระเทียมที่ปราศจากกลูเตน (ผงปรุงรสบางครั้งมีกลูเตนเป็นตัวเร่งการไหล)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 23 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 25 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |