ในขณะที่การทำอาหารจีนอาจเป็นวิธีที่ดีในการรับประทานอาหารปริมาณโซเดียมในอาหารจีนอาจสูงมาก ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการลดปริมาณเกลือเมื่อคุณกำลังปรุงอาหารจีน:
เคล็ดลับสำหรับอาหารจีนที่มีรสเค็มน้อย
- ใช้ ซอสถั่วเหลือง ลดลงโซเดียมเช่น Kikkoman หรือ Lee Kum Kee ในขณะที่ระดับโซเดียมอาจสูงเกินไปสำหรับคนที่รับประทานอาหารโซเดียมลดลงนี่เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่พยายามลดปริมาณเกลือของตน
- ทำซอสถั่วเหลืองของคุณเองแทน ในขณะที่ไม่มีซอสถั่วเหลืองจำนวนมากในตลาดคุณสามารถทำด้วยตัวเอง สูตรนี้สำหรับใช้ แทนซอสถั่วเหลือง กับกากน้ำตาลน้ำซุปเนื้อโซเดียมลดลงและน้ำส้มสายชูเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและมีระดับโซเดียมต่ำกว่าซอสถั่วเหลืองปกติหรือลดโซเดียม
- ใช้เชอร์รี่แห้งหรือไวน์ขาวแห้งแทนการหุงข้าวในสูตร ไวน์ทำอาหารรวมถึงไวน์ข้าวที่ขายในร้านอาหารได้รับการรักษาด้วยเกลือทั้งเพื่อให้อายุการเก็บรักษาที่ยาวขึ้นและป้องกันไม่ให้ขายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- แทนที่จะใช้เกลือเป็นพิเศษในการเพิ่มปริมาณของสมุนไพรและเครื่องเทศในจาน เครื่องเทศเช่นผงห้าเครื่องเทศผงกะหรี่และผงพริกมีรสเปรี้ยวและปราศจากเกลือ
- เมื่อสูตรเรียกไก่หรือน้ำซุปเนื้อใช้น้ำซุปโซเดียมต่ำ
- ทำน้ำซุปของคุณเอง น้ำซุปแบบโฮมเมดมีรสชาติมากกว่าที่ซื้อมา เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทน้ำซุปสามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
- เมื่อสูตรเรียกถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์ใช้ถั่วจืด อย่าหลีกเลี่ยงพวกเขาทั้งหมดแม้ว่าทั้งสองมีไขมันไม่อิ่มตัวที่มีสุขภาพดีและเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีซึ่งคิดว่าช่วยลดความดันโลหิตได้
- ใช้ผักสดทุกครั้งที่ทำได้
- ผักที่แช่แข็งมักจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่ากระป๋องเพราะหลายคนไม่มีเกลือ มีข้อยกเว้นบางประการแม้ว่าถั่วลิสงจะได้รับการจัดระดับ (ทดสอบระดับความอ่อนโยนและวุฒิภาวะ) โดยวางไว้ในสารละลายเกลือดังนั้นจะมีเกลือมากกว่าถั่วสด
- หากคุณกำลังใช้ผักกระป๋องที่มีเกลือให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างโซเดียมบางส่วน