วิธีการเก็บเกี่ยวเตรียมและกินผลไม้แสนอร่อยนี้
แคคตัสและผลไม้ของพวกเขาเป็นส่วนใหญ่ของอาหารเม็กซิกัน แผ่นแคคตัสแบนกว้าง ("nopales") ใช้ในอาหารจานหลักของเม็กซิกันเช่นสลัดไข่และเป็นอาหารจานอื่น ๆ ผลไม้แคคตัสบางครั้งเรียกว่า "Prickly Pears" มีรสหวานมากและสามารถรับประทานได้ทั้งดิบๆจากโรงงาน ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของพวกเขาสามารถช่วงจากหวานเล็กน้อยหวาน
01 จาก 06
การระบุและการเก็บเกี่ยวผลไม้แคคตัส
ภาพ Hernan Castillo / EyeEm / Getty ผลไม้แคคตัสงอกขึ้นบนขอบของแผ่นแบนของแคคตัสและเป็นลูกแพร์ พวกเขาสามารถช่วงจากสีเขียว (น้อยหวาน) เป็นสีแดง (หวานมาก) และสีส้มระหว่าง จุดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณเห็นบนหนามนั้นไม่ใช่หนาม แต่พวกมันปกคลุมไปด้วยตุ้ยเทียนเหมือนเศษเล็กเศษน้อยซึ่งอาจติดอยู่ในผิวของคุณและดูเจ็บปวดและดูยากมาก เมื่อเลือกผลไม้แคคตัสแพร์เต็มไปด้วยหนามคุณต้องปกป้องมือของคุณ คุณสามารถใช้ถุงมือหนาหรือผ้าขนหนูเก่าพับเก็บได้เป็นสองชั้น ฉันยังใช้ผ้าขนหนูกระดาษประมาณหกใบที่ซ้อนกันอยู่และใช้งานได้ดี ใช้ถุงมือหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อจับผลไม้และบิดเบา ๆ ผลไม้สีเขียวจะต้องจับกระชับและบิดมากขึ้นและผลไม้กระปรี้กระเปร่าจะปรากฏออกทันทีด้วยความพยายามน้อยมาก วางผลไม้ลงในชามหรือตะกร้า อย่าแตะต้องผลไม้ด้วยมือเปล่าของคุณ
02 จาก 06
การเตรียมผลไม้แคคตัส
ขั้นแรกคุณจะต้องได้รับ glochids ปิดเพื่อให้คุณสามารถจัดการกับผลไม้ (ถ้าคุณซื้อผลไม้จากร้านค้าเหล่านี้ glochids ควรถูกลบออกแล้ว) glochids สามารถเผาไหม้ได้ง่ายกว่าเปลวไฟ จับผลไม้ด้วยแหนบคู่หรือติดที่ท้ายส้อม ค่อยๆหมุนผลไม้ไปทั่วเปลวไฟ ในฐานะที่เป็น glochids เผาไหม้ออกคุณอาจได้ยินเสียง popping หรือเห็นประกายเล็ก ๆ น้อย ๆ บินออกผลไม้ ดำเนินการต่อไปจนกว่าจุดสีทั้งหมดจะมืดลงแสดงว่ามีความมืดมิดหายไป อย่าลืมที่จะได้รับด้านบนและด้านล่างของผลไม้เป็นจุด glochid มีความเข้มข้นมากขึ้นมี
03 จาก 06
ตัดผิวของผลไม้แคคตัส
เริ่มต้นด้วยการตัดประมาณหนึ่งในสี่นิ้วออกจากปลายของผลไม้ จากนั้นใช้มีดของคุณและตัดผิวของผลไม้ตามยาวไปด้านบนประมาณหนึ่งในสี่นิ้วลงไปในผลไม้
04 จาก 06
การขจัดผิวออกจากผลไม้แคคตัส
ใช้นิ้วของคุณเพื่อดึงผิวกลับออกจากผลไม้ ผิวบาง ๆ อยู่ด้านนอก แต่มีชั้นหนาอยู่ข้างใต้ที่หลุดออกไปด้วย ลอกผิวทั้งหมดทิ้งไว้เพื่อให้คุณได้รับเพียงชิ้นผลไม้รูปลูกแพร์
05 จาก 06
ให้บริการลูกแพร์
ตอนนี้ที่ผิวหนังจะถูกลบออกคุณสามารถหั่น ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม กินได้ ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามมีเมล็ดเล็ก ๆ ที่คุณไม่สามารถกัด แต่พวกเขาสามารถกลืนได้หากต้องการ หรือคุณสามารถเคี้ยวผลไม้และเมล็ดพืชและคายเมล็ดออก คุณยังสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องกรองเพื่อเอาเมล็ดออก
06 จาก 06
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเม็กซิกัน
- เรียนรู้วิธีการ ย่าง Chiles เขียว
- เรียนรู้วิธีการ เมล็ดพันธุ์และลูกเต๋า Jalapeno
- เรียนรู้วิธีการทำ Refried Beans