ซุปถั่วเหลืองนี้เป็นซุปง่ายๆที่ทำจากแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือกระดูกแฮมที่เหลือและถั่วดำแห้ง มันมากพอที่จะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันหรือซุปซุปและมันอาจจะไม่ง่ายที่จะแก้ไข ใช้กระดูกแฮมและแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจาก อาหารมื้อเย็นแฮมอบ ซุปไม่ใช่เรื่องง่ายเพียงเท่านี้ก็เป็นมิตรกับงบประมาณ!
เสิร์ฟซุปถั่วนี้กับขนมปัง cornbread, cornbread muffins หรือ sticks ข้าวโพด บิสกิตอบสดใหม่หรือม้วนทึบจะดีเช่นกัน
หากคุณต้องการใช้หม้อหุงช้าสำหรับซุปถั่วลองดู หม้อถั่วหม้อหม้อและซุปแฮม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วดำแห้ง 1 ปอนด์
- น้ำเดือด 2 quarts
- กระดูกขากรรไกรขนาดใหญ่ 2 ก้อนหรือกระดูกแฮมที่เป็นเนื้อ
- หัวไชเท้าสับ 1/4 ถ้วย
- 1/2 ช้อนชาคื่นฉ่าย
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 2 ถ้วยสับ
- แฮมที่เหลือ (หรือเพื่อลิ้มรสหรือแฮมจากเนื้อกระดูก)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ล้างถั่วดำและเลือกพวกเขามากกว่า ทิ้งถั่วที่เสียหายหรือผิดรูปและมองหาก้อนหินขนาดเล็ก เทถั่วลงในชามขนาดใหญ่หรือหม้อและเพิ่ม 2 quarts ของน้ำเดือด ปล่อยให้ถั่วแช่นาน 2 ถึง 4 ชั่วโมง *
- ใน เตาอบของชาวดัตช์ ขนาดใหญ่หรือสต็อกหม้อเคี่ยวกระดูกแฮมหรือกระดูกขากแฮมกับถั่ว (และน้ำแช่) จนกว่าถั่วจะอ่อนโยนประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง
- ลบกระดูกและสับแฮม ทิ้งกระดูกและไขมันและกลับแฮมสับลงไปในหม้อ
- เพิ่มต้นหอมสับผักชีฝรั่งและใบอ่าวลงในหม้อ
- เติมสต๊อกน้ำหรือผักจำนวนมากเพื่อให้มีแกลลอนประมาณ 1 แกลลอน เพิ่มเนื้อแฮมลงไปในหม้อ ลิ้มลองน้ำซุปและใส่เกลือและพริกไทยตามต้องการ ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
* ถ้าคุณต้องการแช่ถั่วของคุณค้างคืนไม่จำเป็นต้องต้มน้ำก่อน เพียงแค่ใส่ในชามที่มี 2 ลิตรน้ำและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง หรือสำหรับวิธีอื่นอย่างรวดเร็วใส่ถั่วในหม้อขนาดใหญ่ปกคลุมด้วย 2 quarts ของน้ำและนำไปต้ม ต้ม 3 นาที นำออกจากเตาให้ร้อนและปล่อยให้แช่ในน้ำร้อนประมาณ 2-4 ชั่วโมง
รูปแบบ
- เพิ่มแครอทหั่นสี่ใบลงในน้ำซุปพร้อมกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
- ใส่กระเทียมสับลงไปในน้ำซุป 1 กลีบใส่ผัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 139 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 87 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |