ขิงมี ความจำเป็นในแถบ และเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลมากมายจาก Martini ไปยัง Sazerac และอื่น ๆ ในขณะที่ยอดขายของแบรนด์ยอดนิยมเช่น Angostura หรือ Scrappy's ในสต็อกเป็นเรื่องที่ง่ายมากที่จะทำด้วยตัวเองโดยใช้สูตรพื้นฐานนี้
ขมแบบโฮมเมดเป็นเรื่องง่าย แต่จะใช้เวลาประมาณ 25 วันในการทำแบทช์แรกของยาขม ความสุขของการมีความขมมากของคุณมีค่า ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถปรับสูตรให้เป็นแบบฉบับของคุณเองโดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลาย
สูตรด้านล่างมีไว้สำหรับกลิ่นหอมของกลิ่นหอมของส้มและเหมาะสำหรับการใช้ ค็อกเทล โดยรวม แน่นอนคุณสามารถเพิ่มหรือลบส่วนผสมได้ตามที่คุณต้องการ
Y ou ยังสามารถ ใช้แบรนด์ที่เป็นที่รักของคนขายดี เพื่อ เป็นแรงบันดาลใจ ในการแนะนำคุณในชุดต่อไป เพิ่มสีส้มหรือลองอะไรบางอย่างที่ไม่ซ้ำกันอีกเช่นการครอบงำของคื่นฉ่าย, ส้มโอ, ลาเวนเดอร์, มะนาว, สะระแหน่หรือลูกพีช
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย
- แอลกอฮอล์จากธัญพืช
- 1 ช้อนชา
- เปลือกส้มแห้ง (สับ)
- กระวาน 1 ช้อนชา
- ผักชี 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ยี่หร่า (หรือ
- เมล็ดโป๊ยกั๊ก )
- น้ำ 4 ถ้วย
- 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล
วิธีการทำมัน
คุณจะเริ่มต้นด้วยการชงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ:
- ใส่เครื่องเทศลงในโถบดและหุ้มด้วยแอลกอฮอล์ในเมล็ดข้าว
- ปิดผนึกขวดและปล่อยให้ส่วนผสมตั้งอยู่ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 15 วัน ให้ขวด ดีสั่นแข็งแรง วันละครั้ง
- กรองแอลกอฮอล์ ผ่านผ้าขี้ริ้วเข้าไปในโถบดที่สะอาดเพื่อแยกของเหลวออกจากส่วนผสม 'แห้ง' เมื่อคนส่วนใหญ่เครียดแล้วให้รวบผ้าเข้าไปในลูกบอลและบีบมันเพื่อคลายของเหลวให้มากที่สุด
- บันทึกการดื่มแอลกอฮอล์เครียดสำหรับภายหลัง ป้ายขวดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ผิดพลาด
ถัดไปคุณจะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านั้นและทำน้ำ infusion:
- ผสมส่วนผสมที่ตึงเครียด เพื่อแบ่งเมล็ดทั้งหมดและสร้างส่วนผสมที่ดี (เกือบจะเป็นแท่งหรือพั)
- ใส่ส่วนผสมนี้ลงในกระทะและเพิ่มน้ำ 4 ถ้วย (คุณอาจไม่ได้ใช้ทั้งหมดนี้ แต่ดีที่มีอยู่ในมือ.)
- นำไปต้มแล้วปิดและลดความร้อนและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที
- เทส่วนผสมนี้ลงในโถเดิมปิดฝาและปล่อยให้นั่งได้ 5 วัน อีกครั้งให้เขย่าแรงวันละครั้ง
- กรองน้ำผ่านผ้าขาวม้าทิ้งส่วนผสมที่แห้ง
- วัดส่วนผสมแอลกอฮอล์ของคุณเทลงในขวดเดิมและเพิ่มปริมาณที่เท่ากันของน้ำ infused ประหยัดน้ำส่วนเกินสำหรับการตัด
ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับสารให้ความหวานเล็ก ๆ น้อย ๆ :
- วางน้ำตาลไว้ในกระทะเล็ก ๆ ที่มีความร้อนปานกลางถึงสูง
- ผัดตลอดเวลาและ ปล่อยให้น้ำตาลคาราเมลล์ จนกลายเป็นของเหลวและน้ำตาลเข้ม
- นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็น
เตรียมการทั้งสามอย่างพร้อมกันและเสร็จสิ้น:
- ใส่น้ำตาลลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำ (น้ำตาลอาจแข็งขึ้นสักครู่ แต่มันจะละลาย)
- ปิดผนึกขวดและให้ผสมที่จะนั่งเป็นเวลา 5 วัน อีกครั้งหนึ่งให้เขย่าทุกวัน
- สายพันธุ์อีกครั้งและเทลงในขวดขมหรือขวดเหล้าเล็ก ๆ ที่มีฝาปิดแน่นปิดผนึก
- (หรือน้ำธรรมดา) โดยการวัดปริมาณของขมที่คุณมีแล้วเพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำที่ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณมี 1 ถ้วยขมให้เพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำ
- ยาขมของคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือนและไม่จำเป็นต้องแช่เย็น
เคล็ดลับสำหรับขมของคุณ
- รีไซเคิลขวดยาขมเก่า ๆ หรือใช้ขวดเล็ก ๆ ที่มีพวยกาศและฝาปิด
- ใช้ช่องทางเพื่อให้กลิ่นขมของคุณเข้าปากขวดเล็ก ๆ
- แอลกอฮอล์จากธัญพืช? มองหา Everclear หรือสิ่งที่คล้ายคลึงกัน โดยทั่วไปแล้ว มี หลักฐาน 190 (95% ABV) หรือมากกว่า คุณยังสามารถใช้วอดก้า 100 หลักฐานได้หากต้องการ
- เนื่องจากขั้นตอนนี้ต้องใช้หลายขั้นตอนในช่วงสองสามสัปดาห์คุณจึงต้องติดตามว่าคุณอยู่ที่ไหน วิธีง่ายๆในการพิมพ์คือการพิมพ์เส้นทางและทำตามขั้นตอนแต่ละขั้นตอนที่คุณทำเสร็จ