จานไก่แบบสเปนนี้ง่ายเหมือนที่น่าสนใจมีมะเขือเทศตากแดดแดงสีแดงสดและใบโหระพา กระเทียมและ มะเขือเทศอบแห้งจะต้ม เข้าด้วยกันและผสมกับอกไก่แล้วโรยด้วย โหระพาสด เสิร์ฟพร้อมขนมปังชนบทหรือมันฝรั่งทอด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 - 2 1/2 ปอนด์ไม่มีกระดูกเนื้ออกไก่ที่ไม่มีผิวหนัง
- 4 กานพลู
- กระเทียม
- 1/4 ถ้วยโหระพาสด
- 4 ช้อนโต๊ะบริสุทธิ์
- น้ำมันมะกอก
- 1/2 ถ้วยตากแห้งมะเขือเทศในน้ำมัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เพื่อช่วยให้ไก่ปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและเท่า ๆ กันให้ทับหน้าอกประมาณ 1/3 ถึง 1/2-inch หนา พักไว้
- ตัดใบโหระพาและพักไว้
- ลอกและหั่นกระเทียม เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และความร้อนที่ปานกลาง เมื่อร้อนใส่กระเทียมลงไปในกระทะและสับปะรดบ่อยๆ ใส่มะเขือเทศลงไป 2-3 นาที ลบมะเขือเทศและกระเทียมออกจากกระทะทิ้งไว้
- ยกความร้อนในกระทะให้สูงปานกลาง อกไก่ไก่ในน้ำมันเดียวกันจนกว่าจะสุกทั้งสองข้าง เติมน้ำมันมะกอกอีกหนึ่งช้อนโต๊ะหากจำเป็น
- นำกระเทียมและมะเขือเทศกลับไปอุ่นให้อุ่น ผสมในโหระพาสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งทอด หรือขนมปังชนบท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 844 |
| ไขมันรวม | 52 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 25 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 237 mg |
| โซเดียม | 307 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 78 กรัม |