ไก่คาตาลันเป็นอาหารจานหลักที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเหมาะสำหรับการตก ไก่เป็นสีน้ำตาลแล้วเคี่ยวในซอสของลูกพรุน, ลูกเกด, ถั่วไพน์, หัวหอม, มะเขือเทศและไวน์ขาว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวขาวจานนี้เป็นหลักสูตรหลักที่ยอดเยี่ยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ออนซ์
- ลูกพรุน (ขว้างด้วยก้อนหิน)
- ลูกเกดสีขาว 1 ถ้วย (8 ออนซ์)
- ไก่ 3 1/2 ปอนด์ (หั่นเป็นชิ้น ๆ )
- ถั่วสน 1 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยหอม (สับ)
- 3 มะเขือเทศ (สับ)
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (บวกมากขึ้นตามความจำเป็น)
- สต็อกไก่ 2 ถ้วย
- ไวน์ขาว 8 ออนซ์
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- แช่น้ำลูกพรุนและลูกเกดลงในชามและปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้แช่นาน 4 ชั่วโมง
- หากคุณกำลังใช้ไก่ทั้งตัวหั่นเป็นชิ้น ๆ หากใช้ชิ้นใหญ่เช่นทรวงอกให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ละครึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เท 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่และไก่สีน้ำตาล
- ลบออกจากกระทะและวางในหม้อขนาดใหญ่
- ระบายลูกพรุนและลูกพรุน ในกระทะเดียวกับที่คุณชโลมเนื้อไก่ผัดพริกลูกเกดและถั่วสน
- เพิ่มหัวหอมสับและซอสใส่น้ำมันมะกอกถ้าจำเป็น เพิ่มมะเขือเทศสับและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำซุปไก่ลงในกระทะและเคี่ยวนาน 10 นาที
- เทซอสมากกว่าไก่และเคี่ยวจนไก่สุกและอ่อนโยน ไม่กี่นาทีก่อนเสริฟให้เพิ่มเศษขนมปังข้นและคนให้เข้ากัน เพิ่มไวน์และเคี่ยว
- ลิ้มรสและปรับเกลือถ้าจำเป็น เสิร์ฟพร้อมข้าวขาว
หมายเหตุเกี่ยวกับไก่: สูตรดั้งเดิมของสูตรนี้ใช้เนื้อไก่ทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับผิว อย่างไรก็ตามการผสมผสานของชิ้นไก่สามารถนำมาใช้ - เต้านม, ขา, ต้นขา ฯลฯ เพื่อลดแคลอรี่และไขมันให้ใช้เนื้อขาวที่ไม่มีผิว
ผลไม้แห้งคำแนะนำอย่างรวดเร็ว: ถ้าคุณไม่มีเวลาแช่นาน 4 ชั่วโมงให้ใส่ลูกพรุนและลูกเกดลงในถาดซอสขนาดเล็กและปิดด้วยน้ำ วางเตาบนความร้อนสูงประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะร้อนจนเกิดการสัมผัส ถอดออกจากเตาและปล่อยให้แช่จนคุณพร้อมที่จะใช้ในกระทะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1197 |
| ไขมันรวม | 60 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 25 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 221 mg |
| โซเดียม | 433 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 85 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 78 กรัม |