หลายคนพบชีสจากซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ว่าจะเป็นจากทางเดินโคนมหรือแม้แต่จากส่วนของร้านอาหารก็จะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และห่อด้วยพลาสติก ฉันเป็นแฟนตัวยงของถุงชีสที่หั่นย่อยไว้และไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีพวกเขาในวันอาทิตย์ที่พลุกพล่าน แต่เมื่อคุณใส่แผ่นเสียงที่ยอดเยี่ยมเพื่อความบันเทิงแล้วคุณจะต้องการสำรวจอีกสักหน่อย
หากคุณมีโอกาสไปเยี่ยมชมฟาร์มชีสที่ทำฟาร์มโคนมกับลูก ๆ ของคุณก็เป็นประสบการณ์ที่น่าทึ่ง หลังจากกระบวนการจากนมไปชีสกับลูก ๆ ของคุณจะทำให้พวกเขา (และคุณสามารถเดิมพันได้) ความชื่นชมใหม่สำหรับวิธีการทำเนยแข็งชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หรือขอให้พวกเขาถามชีสให้ถามคำถามในตลาดของเกษตรกรหรือเยี่ยมชมร้านชีสหรือเคาน์เตอร์ชีสที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตระดับไฮเอนด์ cheesemongers ส่วนใหญ่มีความรู้มากมีความสุขที่จะตอบคำถามและยินดีที่จะให้ตัวอย่างกับทอฟฟี่รุ่น!
นี่คือแผ่นชีสที่เข้าถึงได้ง่าย แต่ยังคงมีความซับซ้อนมากและมีเนยแข็งที่แตกต่างกันถึงสี่ชิ้นเพื่อให้คุณได้รับความหลากหลายที่ดี คำอธิบาย srtart กับชีสที่ด้านล่างขวาและเลื่อนทวนเข็มนาฬิกา หากคุณได้ลิ้มรสตามลำดับนี้เนยแข็งจะเปลี่ยนจากวัยอ่อนไปจนถึงแข็งขึ้นซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านชีสให้คำแนะนำในการปรุงรสชีสเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุดของแต่ละจาน
- Fromager D 'Affinois ครอบครัวของฉันชอบอะไรมากกว่าน้ำเน่าชีสครีมและหนึ่งนี้เราก็คว้ามีด รสชาติของมันอ่อนมากและเนยเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการอธิบายทั้งในเนื้อและรส เป็นครีมสองชั้น แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับชีสที่อ่อนนุ่มคุณจะคิดว่าเนื้อครีมมีเนื้อมากขึ้นแม้ว่าไขมันจะลดลงเล็กน้อยก็ตาม เปลือกจะอ่อนโยนทั้งรสและเนื้อสัมผัสถ้าคุณพยายามทำให้ลูกเข้าใจว่าไม่เพียง แต่กินเนื้อเปลือกแล้วก็อร่อย (และดีกว่าคนอื่น ๆ ที่ไม่ต้องการเห็น ตักชีสอ่อนลงบนจานที่ให้บริการ) นี้เป็นชีสที่ดีที่จะใช้เพื่อทำให้จุดนั้น นอกจากนี้ยังมาในรุ่นที่มีการโรยเล็กน้อยของทรัฟเฟิลตลอด (รสชาติเป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนมากไม่เอาชนะที่ทั้งหมด) และความหลากหลายของสมุนไพรกระเทียม
- Vermont Creamery Bonne Bouche นี่คือชีสแพะอายุซึ่งได้รับรางวัลมากมายและแฟน ๆ อีกมากมายจากชีสแพร์ชีสของนิวอิงแลนด์ จะได้รับแรงบันดาลใจจากชีสของชีส Loire Valley ของฝรั่งเศส Bonne Bouche หมายถึง "ปากที่ดี" และนั่นคือคำอธิบายที่ถูกต้องว่าคุณจะรู้สึกอย่างไรหลังจากได้ลิ้มรสมัน เปลือกแอ็ปเปิ้ลเป็นซุปเปอร์ไลท์และไม่ได้อายุมากนัก แต่มีรสยีสต์อ่อนและน่ารื่นรมย์ ภายในของครีมนุ่มนวลและมีรสชาติมากขึ้นตามวัย ชิ้นบางส่วนของ prosciutto และบางชิ้นของ baguette เป็นเลิศกับชีสนี้
- Uplands Cheese, เขตอนุรักษ์สันติภาพ Pleasant Ridge ชีสที่ได้รับรางวัลนี้ทำขึ้นตามประเพณีของชีสอัลไพน์อย่าง Gruyere และ Beaufort มันทำเฉพาะในเดือนตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคมเมื่อวัวสามารถกินทุ่งหญ้าสดเนื่องจากผู้ผลิตเครดิตดิบนมดิบที่ทำจากชีสสำหรับรสชาติเอกพจน์ของ บางปีพวกเขาสามารถทำชีสมากกว่าคนอื่น ๆ ; นั่นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของวิธีที่พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์ของตน เป็นเนยแข็งที่สามารถเข้าถึงได้ทั้งเนื้อและรสชาติ
- Castello Danish Blue Traditional คนรักชีสมักรู้สึกว่าไม่มีชีสบอร์ดที่สมบูรณ์แบบไม่มีชีสสีฟ้า นี่เป็นสีฟ้าที่เต็มไปด้วยความแรงเต็มพิกัดความเค็มและความเค็มเล็กน้อย คิดเกี่ยวกับการให้บริการนี้กับมะเดื่อ, ลูกแพร์, มะกอก, ถั่วและขนมปังเต็มรส