กระเจี๊ยบเผ็ดน้อยกว่ากระเทียมปกติกระเทียมเพิ่มรสชาติที่บอบบาง
ระหว่างเดินป่า - บางทีอาจเป็นแม่น้ำหรือลำธารตั้งแต่กลางฤดูหนาวถึงปลายฤดูใบไม้ผลิที่พื้นดินชื้นคุณจะได้พบกับกระเทียมป่าหรือที่เรียกว่า ramson หรือแม้แต่ในวันที่มีแดดอ่อน ๆ ที่ดวงอาทิตย์จะอบอุ่นใบจะมีกลิ่นหอมของกระเทียมดังนั้นคุณจึงอาจได้กลิ่นก่อนที่คุณจะเห็น เพียงแค่มองลงไปและรอบ ๆ ตัวคุณก็จะไม่ยากที่จะเห็นใบสีเขียวมันวาวกระเทียม
กระเทียมป่าเป็น bulbous พืชยืนต้นซึ่งเติบโตป่าในป่าชื้นและมักจะพบใน marshlands (fenlands) หรือใกล้คูน้ำระบายน้ำในสหราชอาณาจักรและทั่วยุโรป มันยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Allium Ursinum, กระเทียมของกระเทียมกระเทียมปีศาจหัวหอมของยิปซีและเหม็นเจนนี่
รูปลักษณ์และกลิ่นของกระเทียมป่า
กระเทียมป่าประกอบไปด้วยหลอดไฟ, ลำต้น, ใบ, และสีขาว, ดอกไม้รูปดาว กระเทียมป่ามีรสชาติที่โดดเด่นของกระเทียมแม้ว่าจะไม่หนักหรือเผ็ดเหมือนกานพลูกระเทียม เลือกใบและค่อยๆบีบมันแล้วใช้สูดกลิ่น - มันจะได้กลิ่นคุณ guessed มัน garlicky หากคุณกำลังหาอาหารกระเทียมป่าให้จำไว้ว่ามันคล้ายกับดอกลิลลี่ของพืชหุบเขาซึ่งเป็นพิษ แต่หนึ่งถูของใบจะระบุว่ามันเป็นดังนั้นไม่มีโอกาสที่คุณจะผสมพวกเขาขึ้น!
การทำอาหารด้วยกระเทียมป่า
ทุกส่วนของหลอดไฟพืชใบและดอกจะกินได้
ใบสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกและพวกเขาทำประโยชน์นอกจากอาหารอ่อนโยนเช่นครีมหรือชีสกระท่อม พวกเขายังสามารถใช้ใน เพสโต ในสถานที่ของโหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ หรือในซอสสำหรับคำใบ้พื้นหลังของกระเทียม คุณอาจต้องการเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงไปในมันฝรั่งบดและเสิร์ฟพร้อมกับ เนื้อแกะย่าง หรือเนื้ออื่น ๆ
นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยและไม่เป็นที่พึงปรารถนา โดยทั่วไปกระเทียมป่าสามารถใช้ในลักษณะคล้ายกับกลีบกระเทียม แต่เพียงแค่ทราบรสจะออกเสียงน้อยลง (ถ้าคุณต้องการรสชาติที่ดีขึ้นให้เพิ่มที่ตอนท้ายของการปรุงอาหารเวลาทำอาหารหมดรสกระเทียม)
เมื่อใบเริ่มที่จะสูญเสียความฉุนของพวกเขาดอกไม้จะปรากฏเหล่านี้ก็กินได้ คุณสามารถใช้ดอกไม้เป็นของตกแต่งหรือเพิ่มสลัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ทำความสะอาดให้สะอาดเพื่อกำจัดแมลงที่อาจทำให้บ้านของพวกเขาอยู่ภายในดอกไม้
เก็บกระเทียมป่า
ไม่ว่าคุณจะดึงกระเทียมป่าขึ้นระหว่างเดินป่าเดินเก็บเกี่ยวจากสวนหรือพาพวกเขากลับจากตลาดของเกษตรกรคุณก็ควรเก็บกระเทียมป่าไว้อย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้แห้ง วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมป่าสดคือการวางลงในแก้วน้ำด้านข้างลงและเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งจะมีอายุอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
กระเทียมป่าเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ
กระเทียมป่ามีมานานแล้วที่ใช้สำหรับการรักษาสุขภาพยาทั่วโลกซึ่งเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีคุณสมบัติ "ต้าน" หลายชนิดรวมถึงยาต้านเชื้อราต้านการอักเสบสารฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระ
กระเทียมป่าเป็นทั้งยาปฏิชีวนะและต้านเชื้อแบคทีเรียช่วยในการย่อยอาหารและเป็นที่รู้จักกันในการช่วยในการลดความดันโลหิต (เช่นกระเทียมไม่ แต่กระเทียมป่ามีผลมากที่สุด) เป็นมัน vasodilator