สูตรซุปกะหล่ำดอกกะหรี่นี้ใช้ประโยชน์จากเส้นใยธรรมชาติและน้ำตาลในหัวหอมและกะหล่ำดอกเพื่อทำซุปครีมเผ็ดและมหัศจรรย์โดยการปั่นผักให้ละเอียดลงไปในpuréeที่ราบรื่นแล้วเพิ่มอีกสักหน่อยโดยเพิ่มครีมหนัก ๆ คุณสามารถเพิ่ม cayenne ได้มากขึ้นหากคุณชอบสิ่งที่เผ็ด
รู้สึกหนาว? ลองซุปฤดูหนาวอื่น ๆ ที่น่าสนใจอื่น ๆ หรือลองใช้ ครีมซุปกะหล่ำดอกที่ เรียบง่าย แต่หรูหรา
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอม 1 ช้อนสับ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (บวกมากขึ้นสำหรับเครื่องปรุงเสริม)
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา (บวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
- 2 กานพลูกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะแกงผง
- ทางเลือก: 1/4 ช้อนชาพริกป่น
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- 4 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ หรือ
- ซุปผัก
- 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยหนักครีม
- เครื่องปรุงเสริม: ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียดหรือผักชีสด
วิธีการทำมัน
- หั่นเปลือกครึ่งและสับหัวหอม ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางให้ละลายเนย เพิ่มหัวหอมและเกลือ ปรุงอาหารเร้าใจเป็นครั้งคราวและปรับความร้อนเพื่อให้หัวหอมกำลังทำอาหาร แต่ไม่บวมจนหัวหอมดูแป้งและครีมบิตประมาณ 5 นาที (ในขณะที่พ่อครัวหัวหอมตัดใบจากหัวกะหล่ำดอกและตัดกะหล่ำดอกแบ่งมันลงใน florets และประมาณสับลำต้นและแกน - มันทั้งหมดที่ดีในซุปนี้! กัน)
- ลอกและสับกระเทียมลงไปในหม้อ ปรุงจนหอมประมาณ 1 นาที เพิ่มแกงกะหรี่และเค้กถ้าใช้และคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึงประมาณ 30 วินาที
- เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหม้อผัดให้เข้ากันปิดและปรุงอาหาร 3 นาที เพิ่มน้ำซุปนำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนเพื่อรักษาเคี่ยวอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีเป็นอ่อนโยนมากประมาณ 10 นาที
- ถ้าคุณมีเครื่องปั่นมือแช่ใช้มันเพื่อpuréeซุปในหม้อ ไปบ้านิดหน่อยคุณต้องการให้น้ำซุปนุ่มและสมบูรณ์ ไม่มีเครื่องปั่นมือถือ? ไม่มีปัญหา: วนใน batches ในเครื่องปั่นหรือ processor อาหารจนเรียบ (วางผ้าเช็ดตัวห้องครัวเหนือเครื่องปั่นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเผาไหม้ที่อาจเกิดขึ้น) (หมายเหตุ: ณ จุดนี้น้ำซุปจะเย็นจัดปกคลุมและแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน)
- เพิ่มครีมและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางต่ำจนน้ำซุปร้อนผ่าน ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและ / หรือพริกไทยถ้าคุณคิดว่ามันต้องการ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มครีมมากขึ้นถ้าคุณต้องการซุปแม้ creamier
เสิร์ฟซุปร้อนกับโรยกระเทียมสับหรือ hebrs อื่น ๆ และ / หรือเนยเนยหากคุณต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 135 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 20 มก |
| โซเดียม | 544 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |