คนไม่ค่อยเชื่อมโยงยูดายกับอิตาลีอาจเป็นเพราะกรุงโรมได้เป็นเจ้าภาพในการนั่งของคริสตจักรคาทอลิกสำหรับใกล้ 2000 ปี ชาวยิวมาถึงก่อนที่ปีเตอร์และพอลจะอย่างไรก็ตาม แท้จริงแล้วพ่อค้าชาวยิวได้สร้างสุเหร่าคนแรก (ถ้าไม่ใช่คนแรก) นอกตะวันออกกลางในเมือง Ostia Antica ในช่วงศตวรรษที่สอง ไม่มากของโครงสร้างยังคงอยู่ แต่มี Menorah แกะสลักในรูปปั้นนูนบนก้อนหินก้อนหนึ่ง
กับเวลาที่ประชากรชาวยิวเติบโตขึ้นโดยการมาถึงของพ่อค้าผู้ลี้ภัยทาส มีคนคิดว่าในรัชสมัยของ Tiberius (14-37 AD) มีชาวยิวมากกว่า 50,000 คนที่อาศัยอยู่ในกรุงโรมและชุมชนชาวยิวหลายแห่งกระจายอยู่ทั่วคาบสมุทร
ที่ไหนในอิตาลี?
เช่นเดียวกับเพื่อนบ้านของพวกเขาพวกเขาได้รับความเดือดร้อนจากการรุกรานนับพันปีตามการล่มสลายของจักรวรรดิโรมัน แต่สามารถอยู่อย่างสงบได้เกือบทุกแห่ง จากเวนิสที่ Isola Della Giudecca (ข้ามคลองจาก Piazza San Marco) มีชื่อดังกล่าวเนื่องจากเป็นบ้านของชาวยิวไปยังดินแดนอาหรับทางตอนใต้ของอิตาลี อย่างน้อยก็จนกว่า 1492 เมื่อชาวสเปนในที่สุดก็สามารถขับชาวอาหรับกลับข้ามทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไปยังแอฟริกาและหันไปหาคริสต์ศาสนิกชนแห่ง "ดินแดนเสรี" ใหม่ในสเปนซิซิลีและทางใต้ของอิตาลีไปสู่การสืบสวน ชาวยิวใต้ชาวอิตาลี (และคนอื่น ๆ ที่ล้มเหลวในการทดสอบสารสีน้ำเงิน) หนีไปทางเหนือไปยังพื้นที่ใจกว้างมากขึ้นซึ่งพวกเขาได้เข้าร่วมโดยชาวยิวจากส่วนอื่น ๆ ของยุโรปเช่นกันโดยเฉพาะสเปน
ฟลอเรนซ์โตริโนมันโตวาโลและโบโลญญญามีชาวยิวที่ออกดอกในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา
น่าเศร้าที่ความงามยังคงเป็นส่วนหนึ่งของอิตาลีที่มีชาวยิวส่วนใหญ่ให้ความสนใจมากที่สุดในอดีตเกือบทั้งหมดอยู่ภายใต้การควบคุมของเยอรมันเมื่อประเทศยอมจำนนเมื่อวันที่ 8 กันยายน พ.ศ. 2486 และหลังจากการยอมจำนนพวกนาซีก็เริ่มเนรเทศออกไปด้วยเช่นเดียวกัน ประสิทธิภาพน่ากลัวที่พวกเขาแสดงที่อื่น
บรรดาผู้ที่สังเกตเห็นได้หลบซ่อนตัวหรือขึ้นไปบนเนินเขา Edda Servi Machlin ซึ่งเป็นบิดาของท่านรับบีแห่งทัสคานีเมือง Pitigliano ได้เข้าร่วมกับพลพรรคในป่าเขาแห่ง Maremma
หลังจากสงครามเธอเหมือนคนอื่น ๆ อีกมากมายไม่มีเหตุผลที่จะยังคงอยู่ - สถานที่ยังคงอยู่ที่นั่น แต่คนที่ทำให้พวกเขาพิเศษได้หายไปหรือเปลี่ยนไป ดังนั้นเธอจึงออกไปในที่สุดการตั้งถิ่นฐานในประเทศสหรัฐอเมริกาและการเลี้ยงดูครอบครัว แต่เธอก็ไม่ลืมบ้านเกิดของเธอหรืออาหารที่ครอบครัวกิน ตรงกันข้ามเธอได้สอนชีวิตชาวยิวอิตาเลียนอย่างกว้างขวางและรวบรวมความทรงจำของชีวิตและอาหารไว้ในหนังสืออันน่ารื่นรมย์ที่ชื่อว่า The Classic Cuisine ของชาวยิวอิตาเลียน
ความแตกต่างในประเพณีปัสกา
พูดถึงเทศกาลปัสกาเธอบอกว่าข้อแตกต่างอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับชาวยิวในยุโรปตะวันออกเกิดจากความแตกต่างในสิ่งที่ถือเป็นประเพณีของชาวยิวในประเพณีต่างๆของชาวยิว ตัวอย่างเช่น Ashkenazim พิจารณาข้าวที่จะ chametz หรือ leavened และดังนั้นจึงห้ามมันขณะที่ช่วยให้ช็อคโกแลตชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ Italkim และ Sephardim ให้ข้าวแทน แต่พิจารณาช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์จากนมเป็น chametz และห้ามไม่ให้
ตอนนี้เรามาถึงเมนูแนะนำสำหรับคืนแรกและที่สอง
Edda Servi Machlin แนะนำ:
คืนแรก:
- Minestra di Riso per Pesach
ปัสกาซุปไก่กับข้าว - Muggine in Bianco
ปลากะพงลายในเจลาติน - Spinaci Saltati
ผัดผักโขม - Capretto per Pesach
เทศกาลปัสกา - Matza Coperta
ไข่เจียว Matza - Ricciarelli di Siena
ขนมอบมาร์ซิปอนของ Sienese มีกลิ่นหอมส้ม
คืนที่สอง:
- Minestra di Sfoglietti per Pesach
พาสต้าซุปพาสต้า - Spigola Arrosto
ปลากระพงย่าง - อาร์ติโช้ค
เธอแนะนำให้พวกเขาถูกยัด; ลิงก์นำไปสู่หน้าอาติโช๊ค - Torta del Re
เค้กคิงส์เค้กอัลมอนด์สวรรค์ (ซึ่งสามารถทำกับถั่วอื่น ๆ ได้)
ตามที่คุณอาจสงสัยว่าศุลกากรแตกต่างกันไปในอิตาลีเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ เมนูที่แนะนำโดย Mira Sacerdoti ซึ่งเติบโตขึ้นไปทางเหนือ ได้แก่ :
คืนแรก:
- Uova Sode ใน Acqua Salata
ไข่ต้มให้เรียบในน้ำเกลือ (ซึ่งแสดงถึงความทุกข์ทรมานจากการเป็นทาส) - Daienu
ซุปที่อุดมไปด้วยรสเผ็ด - Triglia alla Mosaica
แนวปะการัง Mullet Mosaica Style กับมะเขือเทศ - คล้ายกับ Triglia alla Livornese และดูเหมือนว่า Livorno จะไม่มีชุมชนชาวยิวที่รวยมาก - Polpettone di Tacchino
ม้วนตุรกีไม่ได้ค่อนข้างนำแนวคิดที่นี่ - อาร์ติโช้ค
เธอแนะนำพวกเขาจะ sauteed กับผักโขม; ลิงก์นำไปสู่หน้าอาติโช๊ค - Scodelline con Amaretti
Scodelline, โบลิ่งครีมละเอียดอ่อนกับ Amaretti
คืนที่สอง:
- Uova Sode ใน Acqua Salata
ไข่ต้มให้เรียบในน้ำเกลือ (ซึ่งแสดงถึงความทุกข์ทรมานจากการเป็นทาส) - Daienu
ซุปที่อุดมไปด้วยรสเผ็ด - Lingua di Vitello con le Olive
ลิ้นของเนื้อลูกวัวกับมะกอกเทศ - อาร์ติโช้ค
เธอแสดงให้เห็น sauteed กับถั่ว; ลิงก์นำไปสู่หน้าอาติโช๊ค
นาง Sacerdoti และ Mrs. Machlin กล่าวถึง Maror หรือ Haroset ในเมนูของพวกเขา อดีตเป็นสลัดของสมุนไพรขมที่เตือนคนเพียงว่าขมการสูญเสียเสรีภาพคือในขณะที่หลังเป็นขนมหวานที่ทำกับน้ำผึ้งบดถั่วและแอปเปิ้ลที่เป็นสัญลักษณ์ของหินและปูนทาสสวมบนไหล่ของพวกเขา
นาง Sacerdoti ให้สูตรสำหรับ Haroset จากส่วนต่างๆของอิตาลี; นี่เป็นสูตร จากปาโดวา
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับยูดายอิตาเลียน
- สูตร Hanukkah อิตาเลียน
และความคิดเกี่ยวกับผลกระทบของสงคราม - ของหวานปัสกา Stuart Borken
ของหวาน (และอื่น ๆ ) ร่วมกันกรุณาโดยดร. Stu - เมื่ออยู่ในกรุงโรม - กิน Kugel?
เรื่องราวเยี่ยมยอดในการสำรวจสลัมโรมันเพื่อค้นหาจานยิวแห่งชาติ - Ostia Antica
ทัวร์เดินชมด้วยตนเองที่ดีเยี่ยมจาก Initaly Online กล่าวถึงธรรมศาลาซึ่งเป็นที่รู้จักมากที่สุดในต่างประเทศในตะวันออกกลาง - Pitigliano
Tuscan Jerusalem เมือง Tuscan อันสวยงามที่มีชุมชนชาวยิวที่เฟื่องฟูจนเกิดสงคราม เว็บไซต์กล่าวถึงประวัติศาสตร์อาหารและไวน์
อีกครั้ง Happy Pesah!
Kyle Phillips