01 จาก 06
แบ่งแยกออกเป็นสองส่วนตามแนวทแยง
แบ่งแยกออกเป็นสองส่วนตามแนวทแยง ภาพถ่าย© Danilo Alfaro ขนมปังกรอบฝรั่งเศสแบบปกติจะทำได้ดี และไม่ จำเป็นต้อง เป็นแบบนี้ด้วยเช่นกันถึงแม้จะเป็นเปลือกหอย (คำที่น่ารักสำหรับคนทำขนมปัง) การทำให้ croutons ออกจากขนมอบสดใหม่อาจดูเหมือนจะเสื่อมลง
เริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบก่อนถึง 400 ° F
ใช้มีดหยักขนมปังตัดขนมปังเป็นชิ้นที่อยู่ระหว่าง¼นิ้วและ½นิ้วหนา แทนที่จะหั่นทั่ว baguette ทำชิ้นตัดทแยงมุม - ซึ่งเรียกว่าตัด อคติ การตัดแบบนี้จะช่วยให้ชิ้นมีรูปร่างเป็นรูปวงรีมากขึ้นและช่วยให้คุณควบคุมระยะเวลาที่จะใช้ croutons ได้
02 จาก 06
เรียงชิ้นบนแผ่นอบ
เรียงชิ้นบนแผ่นอบ ภาพถ่าย© Danilo Alfaro ฉันมักจะเป็นแผ่นชีทที่มีแผ่น ซิลิโคนอบ แผ่นอบช่วยให้อาหารไม่ติดกับแผ่นกระทะและทำให้กระทะทำความสะอาดได้ง่าย ไม่มากปัญหาเมื่อคุณทำ croutons แต่เป็นความจำเป็นแน่นอนเมื่ออบปลาหรือรายการที่ละเอียดอ่อนอื่น ๆ ที่อาจติดกระทะ
03 จาก 06
ฝนตกด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ฝนตกด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ภาพถ่าย© Danilo Alfaro ให้แต่ละชิ้นสาดดี - ไม่ drenching แม้ว่า
04 จาก 06
โรยด้วยเกลือ Kosher
โรยด้วยเกลือ Kosher ภาพถ่าย© Danilo Alfaro รู้สึกเกลือฟรีอย่างไม่เห็นแก่ตัว - เกลือที่ไม่ติดน้ำมันมะกอกอาจจะตกออกในบางจุด
05 จาก 06
อบประมาณสิบนาที
อบประมาณสิบนาที ภาพถ่าย© Danilo Alfaro สิบนาทีเป็นค่าประมาณคร่าวๆเพราะอุณหภูมิเตาอบและตัวแปรอื่น ๆ สามารถ แตกต่างกัน ได้ ดังนั้นให้ดูใกล้ชิด croutons จะทำเมื่อพวกเขากำลังสีน้ำตาลทองเล็กน้อย - แต่ไม่มืดเกินไป!
06 จาก 06
เสิร์ฟพร้อมกับชามซุปข้างใต้
เสิร์ฟพร้อมกับชามซุปข้างใต้ ภาพถ่าย© Danilo Alfaro ค่อยๆลอย crouton บนพื้นผิวของชามซุปขวาก่อนที่จะให้บริการ
รูปแบบ:
- โรยชีสที่ขูดลงบน croutons ก่อนอบ
- สมุนไพรสดที่สับบางชิ้นก็อร่อยดี แต่เพิ่มเฉพาะหลังจากที่ก๋วยเตี๋ยวอบส่วนใหญ่เพื่อไม่ให้สมุนไพรเผาผลาญ
- croutons เหล่านี้เป็นที่ดีกับ dips และพวกเขาทำพื้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับ hors d'oeuvres และcanapés
Croutons สามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่ไม่มีการแช่เย็นประมาณ 3 วัน