สองขนมปัง: กระเทียม Chimichurri และ Harissa

01 จาก 03

กระเทียม Chimichurri และ Harissa Breads

ขนมปังกระเทียมเป็นเช่นการรักษาเสื่อมโทรมและชนิดตรงไปตรงมาของการย้อนกลับที่จุดนี้ ผมจำได้ว่าไปที่ร้านอาหารทะเลใน City Island กับพ่อแม่ของฉันมาหลายปีแล้วและพวกเขาก็มีกระเทียมขนาดใหญ่ที่มีขนมปังกระเทียมอิ่มตัวบางอย่างเพื่อเริ่มต้นหยดน้ำมันและกระเทียมและมันก็ไม่อาจต้านทานได้ เราทุกคนตบวัน แต่มันก็มากกว่าคุ้มค่า

บางครั้งฉันทำมันที่บ้าน แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจที่จะยุ่งเกี่ยวกับความคิดของก้อนหั่นบาง ๆ และปรุงรสและเครื่องปรุงอื่น ๆ บางอย่างที่ฉันมีตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่สนุกในการเล่นรอบ ๆ และใช้กระปุกต่างๆของส่วนผสมที่ใช้ครึ่งหนึ่งที่คุณอาจมีในตู้เย็น ฉันมี ซอส โฮมเมด บางจาก ( ซอส กระเทียมและซอสสมุนไพรของชาวอาร์เจนตินา) ที่เหลือจากการทานอาหารเย็นและฉันมักจะมีซอสฮาร์ริสบรรจุขวดวันนี้ซึ่งเป็นหนึ่งในซอสร้อนที่ฉันชอบ เมื่อรวมกับน้ำมันมะกอกบางอย่างพวกเขาทั้งสองกลายเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมที่จะดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราหรือด้านข้างกับน้ำซุปหรือสลัดหรือ พริก หรือ สตูว์

02 จาก 03

Chimichurri Bread

1. เปิดเตาอบที่ 400 ° F

2. ในการประมวลผลอาหารผสมผสานกัน 1/2 ถ้วยล้างผักชีฝรั่งใบแบนและกระเทียม 2 กลีบจากนั้นเพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนชาใบไม้ออริกาโนสดหรือ½ช้อนชาแห้งออริกาโนหยิกของพริกแดง flakes, 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดงและเกลือและพริกไทยดินสดเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันดี

3. หั่นขนมปังอิตาเลี่ยนครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น 1/2-inch แต่ไม่ตัดจนเข้ากันจึงจะยังคงติดอยู่ที่ด้านล่างของก้อน แปรงทั้งสองด้านของขนมปังแต่ละชิ้นด้วยน้ำมัน chimichurri ห่อขนมปังในฟอยล์และวางไว้ในเตาอบ อบประมาณ 10 นาทีจากนั้นเปิดฟอยล์และอบขนมปังบนฟอยล์เปิดอีก 10 ถึง 15 นาทีจนด้านนอกกรอบ เสิร์ฟร้อนๆ

03 จาก 03

ขนมปัง Harissa

1. เปิดเตาอบที่ 400 ° F
2. ในชามขนาดเล็กผสมผสานซอสฮาร์ริส 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วย
3. หั่นขนมปังอิตาเลี่ยนครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น 1/2-inch แต่ไม่ตัดจนเข้ากันจึงจะยังคงติดอยู่ที่ด้านล่างของก้อน แปรงทั้งสองด้านของขนมปังแต่ละชิ้นด้วยน้ำมัน harissa ห่อขนมปังในฟอยล์และวางไว้ในเตาอบ อบประมาณ 10 นาทีจากนั้นเปิดฟอยล์และอบขนมปังบนฟอยล์เปิดอีก 10 ถึง 15 นาทีจนด้านนอกกรอบ เสิร์ฟร้อนๆ