ซุปนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้มะเขือเทศสดในช่วงฤดูร้อนและปรุงอาหารได้ง่ายและน่าแปลกใจ ซุปมะเขือเทศประกอบด้วยข้าวและผักที่สับเพื่อความสดชื่นจากสวน
ดื่มน้ำมะเขือเทศหรือน้ำผัก V-8 เพื่อเพิ่มรสชาติได้มากขึ้น 1 ถึง 2 ถ้วยน้ำซุปไก่ หรือเปลี่ยนน้ำซุปไก่ด้วยน้ำผักเพื่อเป็นอาหารมังสวิรัติ
เสิร์ฟซุปกับแซนวิชชีสย่างสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นแสนอร่อย
ดูสิ่งนี้ด้วย
ซุปมะเขือเทศง่าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 1/2 ช้อนชาคื่นฉ่ายสับละเอียด
- 8 มะเขือเทศขนาดใหญ่,
- ปอกเปลือกเมล็ดและสับ
- น้ำซุปไก่ 8 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะข้าวเมล็ดยาวหรือข้าวผสม
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- 1/8 ช้อนชาหรือโหระพาใบแห้งหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ลอกหัวหอม ตัดมันเป็นไตรมาสและชิ้นบาง ๆ แครอททีละน้อย
- ละลายเนยในเตาอบแบบดัตช์ เพิ่มต้นหอมแครอทและผักชีฝรั่ง ปรุงจนนิ่ม แต่ไม่ใช่สีน้ำตาลกวนบ่อย
- เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุปไก่เล็กน้อยลงในกระทะและนำไปเคี่ยว ลดความร้อนลงเหลือต่ำและต้มต่อเนื่องประมาณ 15 นาที
- เพิ่มน้ำซุปไก่และข้าวที่เหลืออยู่ในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือ โหระพา และพริกไทย
- เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางและนำซุปมาเคี่ยว ลดความร้อนที่ต่ำลงและปิดฝากระทะ ต้มต่อไปประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะอ่อน
- หากต้องการให้ผสมน้ำซุปไม่กี่ถ้วยและใส่กลับเข้าไปในส่วนผสมสำหรับซุปที่หนาขึ้น
- เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 75 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 9 มก |
| โซเดียม | 707 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |