ชิ้นไก่ย่างเหล่านี้มีรสหวานที่ยอดเยี่ยมจากการเคลือบและกลิ่นควันจากไม้ที่ค่อยๆสุก ไก่ย่างซีดาร์ที่ เหมาะสำหรับมื้ออาหารมื้อค่ำหรือมื้อเย็นในบรรยากาศสบาย ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ต้นขา 4 ขาไก่และขา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล. พริกไทยดำ
- สำหรับเคลือบ:
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. พีชหรือแอพปริคอทแยม
- 1/4 ถ้วย / หัวหอม 60 มล. (สับ)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วน้ำ 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำพริกกะหล่ำปลี 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา / พริกไทยดำ 5 มล
วิธีการทำมัน
- แช่กระดานไม้ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในชามขนาดเล็กลงบนไฟอ่อนปานกลางประมาณ 5 ถึง 8 นาทีกวนบ่อยๆ ดูการเผาไหม้และปรับความร้อนตาม เมื่อดีและรวมกันและหนาลบจากความร้อนและกัน
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง
- แพ็คขาไก่ขาแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ให้แน่ใจว่าจะได้รับทุกด้าน วางไก่ลงบนไม้กระดานและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- วางบนตะแกรงและอนุญาตให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ลดความร้อนลงกลางและช้อนหรือแปรงบนเคลือบ ปรุงอาหารเพิ่มอีก 20 ถึง 30 นาที เมื่อต้นขาถึงอุณหภูมิภายใน 175-180 F. เอาออกจากความร้อน
- ทำหน้าที่เป็นที่วางขาทั้งสองข้างสำหรับการกินอาหารที่ใหญ่ขึ้นหรือตัดแต่ละชิ้นแยกจากต้นขาออกจากไม้ตีกลองเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นอกจากนี้คุณยังสามารถทำซอสพิเศษที่จะให้บริการที่ด้านข้าง เพียงเท่าตัวสูตรและแบ่งครึ่งเก็บส่วนที่ให้ไว้ในภาชนะที่แยกต่างหาก ใช้ครึ่งชุบไก่และแตะต้องครึ่งหนึ่งที่โต๊ะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1293 |
| ไขมันรวม | 74 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 418 มก |
| โซเดียม | 1,020 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 135 กรัม |