ทำหน้าที่ 4
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อหมูไม่มีกระดูก 3/4 ปอนด์
- สำหรับ Marinade:
- 2 ช้อนชาไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- หยิกเกลือและพริกไทย
- สำหรับซอส:
- ซอส hoisin 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำซุปไก่)
- สำหรับจาน:
- น้ำมันช้อนโต๊ะ 3 1/2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด (หรือตามต้องการ)
- ขิง 2 ชิ้น
- 6 ออนซ์หิมะสดถั่ว
- ทางเลือก: วางช้อนชา 1/4 ชิลี
วิธีการทำมัน
1. ตัดหมูเป็นก้อน 1/2-inch ใส่ส่วนผสมที่หมักไว้และหมักหมูเป็นเวลา 20 นาที
2. ในชามเล็ก ๆ ให้ผสม ซอส ถั่วเหลืองและน้ำ hoisin เข้าด้วยกัน พักไว้
3. นำกระทะที่ร้อนปานกลางถึงสูง เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงกระทะร้อน เมื่อน้ำมันพร้อมแล้วให้เพิ่มหมู ผัดจนกว่าจะเปลี่ยนสีและสุกเกือบผ่าน ลบออกจากกระทะ
4 ความร้อน 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะ
เพิ่มขิงและผัดจนหอม (ประมาณ 30 วินาที) เพิ่ม ถั่วหิมะ ผัดเป็นเวลา 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลหรือ ซีอิ้ว หากต้องการและผัดอีก 1 นาที
5. ดันถั่วหิมะขึ้นด้านข้างของกระทะ เพิ่มซอสตรงกลาง ความร้อนสั้น ๆ แล้วผสมกับถั่วหิมะ เพิ่มหมูกลับเข้าไปในกระทะ ผัดในชิลลี่ถ้าใช้ ปรุงอาหารอีก 30 วินาทีและเสิร์ฟร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 258 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 74 มก |
| โซเดียม | 461 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |