ผักชีสีเขียวเป็นผักใบเขียวชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในภาคใต้ของสหรัฐฯ
ห่อใบมีใบสีเขียวเข้มมีลำต้นแข็ง
พวกเขาเป็นสมาชิกของกลุ่มพืชเดียวกันซึ่งรวมถึงผักคะน้าผักกาดและมัสตาร์ด
อันที่จริงพันธุ์ผักชนิดหนึ่งของกะหล่ำปลีมีหลายลักษณะด้วยผักคะน้าผักกาดเขียวและมัสตาร์ดสีเขียวและพวกเขากำลังจัดทำขึ้นโดยทั่วไปในลักษณะเดียวกัน (อย่างน้อยที่สุดในภาคใต้ของสหรัฐฯซึ่งเป็นที่ที่พวกเขาเป็นที่นิยมมากที่สุด)
นอกจากจะเหนียว collards ยังสามารถขม ทั้งสองคุณสมบัตินี้สามารถแก้ไขได้โดยการ ปรุงอาหาร ช้าๆ โดยใช้ความร้อนชื้น
ความจริงก็คือสำหรับนวัตกรรมด้านการทำอาหารที่เกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของปีพศ. 2553 เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวิธีที่ดีกว่าในการจัดเตรียมผักหีบพันธสัญญาเก่ากว่าวิธีการทดลองและความจริงของการ ถัก พวกเขาด้วยการรมควันหรือเนื้อหมูเช่นแฮมฮอร์ก หรือปีกไก่งวง
ไม่เป็นที่ชัดเจนว่ามีความจำเป็นต้องปรับปรุงอะไรบ้าง บางครั้งจานจะรับรู้อย่างเต็มที่และนอกเหนือจากการปรับแต่งเล็กน้อย (เช่นว่าจะรวมถึงสิ่งที่ต้องการน้ำส้มสายชู, กระเทียม, ซอสร้อน) สูตรคลาสสิกภาคใต้ collard เป็นบัญญัติ
มันก็คือสิ่งที่มันเป็น เช่นเดียวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียม สเต็กกระโปรง คือทำอาหารได้อย่างรวดเร็วบนพื้นผิวที่ร้อนแรงที่สุด คุณสามารถปรุงรสด้วยวิธีต่างๆได้ แต่ก็มีวิธีเดียวในการปรุงอาหาร
เดียวกันจะไปสำหรับสนาม collard คุณสามารถเลือกที่จะนึ่งพวกเขาเป็นเวลาห้านาทีหรือ sauté พวกเขา แต่ทำไม?
เทคนิคการปรุงอาหารแบบใหม่เหล่านี้ไม่ใช่การปรับแต่งพวกเขาแปลกใหม่เช่นฟักทองเครื่องเทศมาร์ตินี่
การจัดเตรียม Green Collard
ผักชีสีเขียวต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารตามที่พวกเขาสามารถนำจำนวนมากกรวดในพวกเขา แต่มีจุดใดซักชิ้นส่วนที่คุณไม่ได้ไปปรุงอาหาร ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการเอาลำต้นออก
คุณก็สามารถพับใบในครึ่งตามยาวและตัดลำต้นออกด้วยมีด หรือคุณสามารถฉีกใบออกจากลำต้นได้
จากนั้นเติมอ่างด้วยน้ำเย็นและเพิ่มใบ กวาดนิ้วไปรอบ ๆ เพื่อคลายกรวดซึ่งจะตั้งอยู่ที่ด้านล่างของอ่างล้างจาน
ระบายอ่างล้างจานเติมเงินและทำซ้ำตามความจำเป็นจนกว่าจะไม่มีกรวดมากขึ้นที่ด้านล่าง แล้วหั่นใบขึ้นเป็นชิ้น 1 นิ้วและเคี่ยวพวกเขาในน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมพวกเขาพร้อมกับแฮมฮูควันรมควันหรือแก้มหมูปีกไก่งวงหรือไก่งวงคอ
โปรดทราบว่าการทำ simmering หมายถึงช่วงอุณหภูมิ 180 ถึง 205 องศาฟาเรนไฮต์ ดังนั้นน้ำจึงไม่ควรต้มจนเดือดเต็มที่
แยกชิ้นส่วนหัวหอมและกระเทียมลงไปและอาจ พริกไทยพริกไทย หั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ลงในหม้อ เมื่อกรีนเสร็จสิ้น (ในที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 30 ถึง 60 นาที) ให้ถอดก๊อกแฮม (หรือสิ่งที่คุณใช้) ดึงออกจากเนื้อสับและนำกลับไปใส่หม้อ
ของเหลวปรุงอาหารรสชาติที่เรียกว่า "สุราหม้อ" เป็นของรางวัลสูงและเป็นที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง sopped ขึ้นด้วย ขนมปังโฮมเมด cornbread