เค้ก Simnel เป็นเค้กแบบคลาสสิกสำหรับ เทศกาลอีสเตอร์ ปรากฏขึ้นในช่วงปลายเข้าพรรษา เค้กหมายถึงการสิ้นสุดของการเข้าพรรคซึ่งเป็นช่วงเวลาแห่งการถือศีลอดและการกลับใจที่เกิดขึ้นในงานเลี้ยงอาหารตามฤดูกาลและสัญลักษณ์ สูตรเค้ก Simnel แต่อุดมไปด้วยผลไม้เครื่องเทศและมาร์ซิปันทั้งหมดที่ต้องห้ามในช่วงเทศกาลเข้าพรรษาดังนั้นพร้อมที่จะมีความสุขอีกครั้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ปอนด์ (560 กรัม) วางอัลมอนด์ (
- มาร์ซิปัน )
- 1 ปอนด์ (450 กรัม) ผลไม้ผสมแห้ง (currants,
- ลูกเกด , สุลต่าน, เชอร์รี่กลีบ)
- 3 ออนซ์ (80 กรัม) เปลือกสับหวาน
- 8 ออนซ์ (225 กรัม) แป้ง (ธรรมดา)
- 1 หยิกของเกลือ
- 1 ช้อนชาอบเชย (พื้นดิน)
- 1 ลูกจันทน์เทศช้อนชา (ขูดสด)
- 6 ออนซ์ (175 กรัม) เนย
- 6 ออนซ์ (175 กรัม) น้ำตาลทรายละเอียด
- 3 ไข่ใหญ่ (สด, ฟรีช่วงและตี)
- 1 ถ้วยนมผสม (ใช้ตามต้องการ)
- แยมแอปปริคอท 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- พิมพ์ดีบุกเค้กขนาด 7 นิ้วที่มีกระดาษ parchment หรือ greaseproof
- แบ่งแยมอัลมอนด์ลงใน 3 และใช้เวลาส่วนหนึ่งและม้วนไว้ในกลมขนาดของกระป๋องเค้ก
- ในชามขนาดใหญ่ขนาดใหญ่ผสมให้เข้ากันผสมผลไม้แห้งและแป้งที่หวานด้วยแป้งเกลือและเครื่องเทศ
- ในชามขนาดใหญ่อื่น ๆ ครีมเนยกับน้ำตาลจนแสงและปุย ใส่ไข่ที่ตีลงไปในส่วนผสมของเนยเล็กน้อยในแต่ละครั้งหลังจากตีจนเข้ากันดีๆอย่าพยายามเร่งกระบวนการนี้เพราะแป้งสามารถเคี่ยวได้ ถ้าเป็นเช่นนั้นให้เพิ่มช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้งควรนำส่วนผสมกลับมารวมกัน
- ปั้นครึ่งหนึ่งของแป้งและครึ่งหนึ่งของผลไม้ให้เข้ากันกับไข่และเนยผสมให้เข้ากันกับแป้งและผลไม้ที่เหลืออีกครั้ง
- ใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งของเค้กลงในดีบุกเรียบและครอบคลุมด้วยการวางอัลมอนด์ ใส่ส่วนผสมของเค้กที่เหลือลงในดีบุกและเรียบพื้นผิวให้ละเอียด นำเข้าอบกลางเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง
- ลดความร้อนลงที่ 300 F แล้วอบอีกประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงหรือขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณจนกว่าเค้กจะมีสีน้ำตาลทอง หากต้องการตรวจสอบว่าเค้กถูกปรุงแล้วให้สอดหมุดเข้าไปในเค้กควรออกมาสะอาดและแห้ง ถ้าเป็นเช่นนั้นให้ถอดออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นในกระป๋องถ้าไม่ใช่ให้ปรุงอีกสักหน่อย
- ม้วนอีกหนึ่งในสามของอัลมอนด์วางอีกครั้งกับขนาดของกระป๋อง ทำให้วางอัลมอนด์ที่เหลืออยู่อย่างเท่าเทียมกันเป็น 11 ลูกเล็ก ๆ
- เมื่อเค้กเย็นสนิทนำออกจากดีบุกและแปรงด้านบนของเค้กด้วยแยมแอปปริคอทและปิดด้วยแผ่นวางอัลมอนด์ วางลูกเล็ก ๆ 11 เม็ดอย่างสม่ำเสมอทั่วขอบ แปรงพวกเขาทั้งหมดด้วยแยมแอปริคอตเล็ก ๆ น้อย ๆ และสถานที่ภายใต้ตะแกรงร้อนจนสีน้ำตาลอ่อน
- ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการด้วยไข่อีสเตอร์เล็ก ๆ หรือธีมอีสเตอร์อื่น ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 726 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 129 มก |
| โซเดียม | 411 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 96 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |