เช่นเดียวกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวมีสูตรข้าวต้มแบบเกาหลีจำนวนหนึ่งล้านรายการ นี่คือสูตรมังสวิรัติ (ข้าวต้ม) ซึ่งอร่อยมาก ผักและข้าวสามารถทำให้เป็นอาหารธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมในโถ
สูตรโจ๊กแบบเกาหลีนี้เรียกร้องให้ใช้หัวหอมแครอทและหัวไชเท้า แต่คุณยังสามารถแลกกับบวบเห็ดหรือผักที่คุณชอบก็ได้
Jook หรือ juk (ข้าวต้ม) เป็นอาหารเกาหลีที่มีจุดประสงค์เพื่อการอนุรักษ์ข้าวและช่วยบรรเทาอาการป่วยแก่ท้องร่วงป่วยหรือแก่ ยังคงมีความสุขกับการทานของว่างเช่นอาหารเช้าหรืออาหารเบาอื่น ๆ หรือเป็นอาหารที่สะดวกสบายสำหรับผู้ป่วย แพ็ตก๊วยมีความนุ่มนวลและอ่อนโยนด้วยความหวานที่บอบบาง แต่ยังสามารถรับประทานได้โดยไม่มีน้ำตาลแทนข้าวขาวปกติ
Juk เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกาหลี แม้แต่ในวรรณคดีโบราณก็มีคำอธิบายเกี่ยวกับข้าวโอ๊ตประมาณ 40 ชนิด มีข้าวต้มหลากหลายชนิดเช่นข้าวหวหยุน (ทำด้วยข้าวและน้ำเท่านั้น) และก๊อกมิลจุก (โจ๊กข้าวที่ทำจากถั่วแดงข้าวบาร์เลย์และข้าว), tarakjuk (ข้าวต้มผสมกับนม), ยีราล (ข้าวโจ๊กผสมกับ ถั่วสน, วอลนัทและ jujubes) และ gogijuk (ข้าวต้มกับเนื้อวัวหรือไก่เพิ่ม) วันนี้จุกไม่ได้ทำหน้าที่เป็นอาหารเพื่อการอยู่รอดในยามฉุกเฉิน ตอนนี้ได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารรสเลิศหรืออาหารที่ให้พลังงานสูงขึ้นด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่มีราคาแพงเช่น โสม และ หอยเป๋าฮื้อ ในภัตตาคารอาหารเกาหลีสุดหรูจะรวมเป็นหนึ่งในหลักสูตรในเมนูชุดเต็มหลักสูตรเช่นเดียวกับหลักสูตรซุปในร้านอาหารตะวันตก นอกจากนี้ juk เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน
คนในพื้นที่ภาคใต้เช่นมณฑลกวางตุ้งส่วนใหญ่ปลูกข้าวเพื่อให้พวกเขากินข้าวต้มสำหรับอาหารเช้าบ่อยกว่าคนในภาคเหนือซึ่งส่วนใหญ่ปลูกข้าวสาลี มีส่วนผสมของข้าวที่แตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่ผสมหรือเพิ่มเป็นเครื่องปรุง แต่ทั้งสองประเภทหลักคือ huinjuk (ทำจากข้าวและน้ำ) และ jaejuk (ข้าวที่ต้มกับเนื้อสัตว์หรือปลา) .
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าว 1 ถ้วย
- แครอท 1/2 ถ้วย
- หัวหอม 1/2 ถ้วย
- หัวไชเท้า 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันเมล็ดงา
- 2 ถึง 3 ถ้วยน้ำซุปผัก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- แช่ข้าวไว้อย่างน้อย 90 นาที ระบายได้ดี
- ในหม้อขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันงาบนไฟปานกลาง
- ผัดหัวหอม, แครอทและหัวไชเท้าเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- เพิ่มข้าวและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสักพัก
- เติมน้ำซุปและนำไปต้ม
- ลดอาหารทุกอย่างลงเคี่ยวและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 30 นาที
- ผัดทุกอย่างและจากนั้นทำอาหารต่อประมาณ 10 นาที
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 240 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 391 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |