เนื้อซี่โครงหมูย่างหมักย่างนี้เป็นเนื้อย่างทางอ้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิต่ำเกินไปที่จะป้องกันไม่ให้พื้นผิวไหม้ก่อนที่ศูนย์จะสุก จานนี้มีหลากหลายและสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวแบบง่ายๆ แต่ยังประทับใจสำหรับแขกอีกด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 3 ถึง 5 ปอนด์ / 1.4 ถึง 2.3 กิโลกรัมเนื้อย่างเนื้อซี่โครงหมูแดง
- สำหรับ Marinade:
- 6 ออนซ์ / 180 มล. ของน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. สับหัวหอม
- 1/2 ถ้วย / ไวน์ขาวแห้ง 120 มล
- 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืช 45 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / ซอสถั่วเหลือง 30 มล
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- ช้อนชา 1/2 / เกลือ 2.5 มล
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 2.5 มิลลิลิตร / โรสแมรี่
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
วิธีการทำมัน
1. ผสมน้ำแอปเปิ้ลหัวหอมสับขาวไวน์น้ำมันพืชซอสถั่วเหลืองกระเทียมสับเกลือโรสแมรี่และพริกไทยดำลงในชามขนาดกลาง ผสมให้เข้ากันดี
2. ตัดเศษไขมันหรือเนื้อที่ที่ไม่ได้ออกจากเนื้อย่าง ชำระด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ วางลงในถุงพลาสติกที่หดตัวได้และเทน้ำดองลงด้านบน ค่อยๆย่างรอบถุงด้านในจนกว่าจะได้รับการเคลือบอย่างดี ปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุงประทับตราและใส่ลงในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง
3. เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลางและเตรียมความพร้อมสำหรับการปิ้งย่างโดยอ้อม วางย่างไว้บนพื้นที่ที่ไม่อยู่ในเตาย่างและปิดฝา ขึ้นอยู่กับขนาดย่าง 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง อบจะทำเมื่ออุณหภูมิภายในถึงระหว่าง 155 ถึง 165 องศา F. (75 องศา C)
4. นำเนื้อหมูออกจากเตาย่างและวางลงบนกระดานตัดขนาดใหญ่ เต็นท์หลวม ๆ กับอลูมิเนียมฟอยล์และปล่อยให้พักผ่อนประมาณ 5-7 นาที เอาสตริงและหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณ ใช้เนื้อหมูที่เหลือในแซนวิชซุปสลัดหรือสตูว์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 462 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 121 มก |
| โซเดียม | 470 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |