หากคุณมีแฮมที่เหลือจากงานฉลองในครอบครัวใหญ่วิธีที่หอมกรุ่นคือการใช้กระเทียมหนึ่งกระป๋องถั่วขาวกับก้านแฮมรมควัน (ถ้าคุณต้องการที่จะซื้อ แฮมไม่มีกระดูก และมีเงินเยนสำหรับมื้อนี้ปลอบโยนขอเนื้อสำหรับกระดูกแฮมเขามั่นใจว่าจะบังคับคุณ.)
รมควันย่าง ทำให้น้ำซุปอร่อยที่จะปรุงอาหารถั่วในคลาสสิกลงบ้านนี้ที่เป็นภาคใต้ขวาลงไปในดวงวิญญาณของมัน หลังจากที่คุณใช้ก้านแฮมเพื่อปรุงรสถั่วให้บริการเนื้อหมูที่ด้านบน สูตรนี้ใช้เวลาสักครู่เพื่อให้ได้ แต่ให้รางวัลกับมื้ออาหารแสนอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1 รมควันหรือก้านแฮม (ประมาณ 1.5 ปอนด์)
- 2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่
- 4 ถ้วยน้ำเย็น
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 1 ปอนด์แห้ง
- cannellini หรือถั่วไตขาว
- ช้อนชาแห้งออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาโรสแมรี่แห้งหรือ 1 ช้อนโต๊ะของสด
- ช้อนชาพริกไทยแดง 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสดหรือกระป๋องมะเขือเทศ
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เสริฟหัวหอมและกระเทียมลงในเนยจนกระทั่งผ่านความร้อนปานกลางใน เตาอบดัตช์ หรือกาต้มน้ำหนักที่มีฝาปิด
- ใส่ก้านแฮมน้ำซุปและใบกระวาน นำไปเคี่ยวลดลงต่ำปกคลุมและหลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ค้นพบและเพิ่มถั่ว, ออริกาโน, โรสแมรี่, พริกแดงพริกไทยและพริกไทยดำ ปิดฝาและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 45 นาที ของเหลวที่มีอยู่ในขณะที่ปรุงอาหารสามารถเติมน้ำได้ทุกเมื่อ
- ค้นพบและลิ้มรสเกลือ แฮมอาจมีความเค็มพอ แต่ถ้าไม่เพิ่มและปรับ ใส่มะเขือเทศลงไปอีก 45 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะอ่อนนุ่มและครีม (เวลาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่คุณใช้)
- ถอดขาก้านให้ ตัด เป็นชิ้นตัดชิ้นเนื้อออกจากกระดูกและเสิร์ฟบนถั่วร้อนๆในชามขนาดใหญ่ ด้านบนมีผักชีฝรั่งสด
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
แบบดั้งเดิมต้องมีด้านสำหรับถั่วและแฮมก้านเป็น cornbread สำหรับคนพิถีพิถันและทุกคนที่ได้รับอาหารจานนี้โดยคุณยายของพวกเขาคุณก็ไม่สามารถทำได้โดยไม่ได้
ด้านอื่น ๆ แบบดั้งเดิมที่ทำหน้าที่ในภาคใต้คือ ผักสีเขียว แต่ถ้าไม่ใช่สไตล์ของคุณให้ใช้ถั่วเหลืองหรือถั่วเขียวโยนลงไปในเบคอนเพื่อความสามัคคีหมู
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 281 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 59 มก |
| โซเดียม | 1,206 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |