เบคอนคาราเมล

แม้จะมีชื่อของพวกเขาแนะนำ แต่เบคอนคาราเมลก็มีรสนิยมเบคอนอย่างพิถีพิถันเนื่องจากสูตรนี้ไม่เรียกว่าเบคอนที่แท้จริงเลย แต่พวกเขาจะทำกับไขมันเบคอนแทนเนยดังนั้นพวกเขามีรอยเปื้อนเล็กน้อยจากรมควันรสเผ็ด แน่นอนคุณสามารถนำพวกเขาด้วยเบคอนบาง crumbled เพื่อเพิ่มปัจจัยหมู!

เนื่องจากสูตรนี้เรียกไขมันจากเบคอนเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ไขมันส่วนเกินที่สามารถทิ้งไว้จากสูตรเบคอนอื่น ๆ เช่น Bacon ช็อกโกแล็ต หรือ เบคอนคาร์เมลข้าวโพด

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ถ้วยครีมหนัก
• 5 ช้อนโต๊ะเบคอนไขมัน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
• น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/4 ถ้วย
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• เกลือทะเลเกล็ดหรือเบคอนร่วนลงไปเป็นท็อปปิ้ง (เลือกได้)
• เครื่องวัดอุณหภูมิ Candy

วิธีการทำมัน

1. เตรียมกระทะ 8x8 โดยใส่แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์และพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่น

2. ใส่กระทะขนาดกลางใส่เกลือน้ำตาลทรายน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนและน้ำ ตรวจสอบว่าใบตองของคุณมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการผสมประมาณสี่เท่า วางกระทะไว้กลางความร้อนสูงปานกลางและคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

3. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม และปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนจนกว่าจะถึงอุณหภูมิ 330 องศาเซลเซียส (165 องศาเซลเซียส) บนเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม

ควรเป็นสีเหลืองกลางและมีกลิ่นหอมเมื่อพร้อม

4. ในขณะที่คุณรอคาราเมลในการปรุงอาหารให้รวมครีมหนักและไขมันเบคอนในกระทะขนาดเล็กและวางไว้เหนือความร้อนปานกลางจนกว่าจะถึงเคี่ยว เมื่อสุกให้ถอดมันออกจากเตาแล้ววางทิ้งไว้

5. เมื่อน้ำตาลมีคาราเมลและถึง 330 ในเทอร์โมมิเตอร์ให้เริ่มตีมันและค่อยๆตกลงในส่วนผสมของครีมร้อน มันจะไอน้ำและกระพือปีกไม่น้อยดังนั้นควรระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ เมื่อครีมทั้งหมดรวมอยู่แล้วให้ปรุงอาหารคาราเมลต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งอุณหภูมิของเครื่องวัดอุณหภูมิเท่ากับ 255 องศา F (123 องศาเซลเซียส)

6. เท caramel ลงในถาดที่เตรียมไว้ ปล่อยให้นั่งสักสองสามนาทีจากนั้นในขณะที่ยังอุ่นให้โรยด้วยเกลือทะเลหรือเบคอน (หรือการรวมกันของทั้งสอง) ถ้าคุณต้องการ

ให้คาราเมลเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

8. เมื่อตั้งแล้วให้เอาคาราเมลออกจากกระทะโดยใช้ฟอยล์เป็นด้ามจับ ลอกฟอยล์ออกจากด้านหลัง ใช้มีดคมขนาดใหญ่เพื่อตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สำหรับการจัดเก็บที่ง่ายที่สุดห่อแต่ละคาราเมลในกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment

9. เก็บเบคอนคาราเมลที่ห่อไว้เป็นรายบุคคลในภาชนะหรือถุงที่มีความชื้นหรือถุงที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสองสัปดาห์