คุณสามารถทำมัสตาร์ด Creole ร้อนและรสเผ็ดได้ที่บ้านด้วยสูตรง่ายๆนี้ คุณจะใช้เมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศเพื่อสร้างเครื่องปรุงรสของคุณเองสำหรับแซนวิชสลัดหรือจานใด ๆ ที่ต้องมีรสชาติมัสตาร์ด
กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย แต่คุณจะต้องวางแผนล่วงหน้า มัสตาร์ดต้องนั่งอย่างน้อยสามสัปดาห์เพื่อพัฒนารสชาติก่อนที่คุณจะใช้
นี้จะทำให้เป็นของขวัญโฮมเมดที่ดีสำหรับวันหยุด อย่างไรก็ตามควรเริ่มต้นหลังจากวันขอบคุณพระเจ้าแทนที่จะรอจนถึงวันคริสต์มาสอีฟ หลังจากที่ทุกคนจะต้องการที่จะลองได้ทันทีจึงไม่ทำให้พวกเขารอ
อุปกรณ์ที่คุณจะต้องรวมถึงไหและฝาปิดเช่นเดียวกับหม้อใหญ่สำหรับอ่างน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อพวกเขา คุณยังจะต้องกระทะ, กระทะ, pin กลิ้งหรือตัวประมวลผลอาหารเครื่องกรองและผ้าฝ้าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย (แห้ง)
- 1 กานพลูกระเทียม (ปอกเปลือกและสับ)
- 1 ช้อนชาผักชีฝรั่ง
- ช้อนชาช้อนชา 1 ช้อนชา (พื้นดิน)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- กานพลู 1/4 ช้อนชา (พื้นดิน)
- 1/8 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ (หรือกระบอง)
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู Tarragon
- น้ำส้มสายชูมอลต์ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดเล็กที่หนัก ๆ ให้ใส่ไวน์ขาว กระเทียม ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือกานพลูและ ลูกจันทน์เทศ นำมันไปต้มทันทีลบกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้มันนั่งและชันเปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันขนมปังปิ้ง เมล็ดมัสตาร์ด โดยการวางไว้ในแห้ง skillet หนักเหนือกลางความร้อน
- ความร้อนเปิดจนเมล็ดเริ่มขยิบตา
- นำออกจากเตาความร้อนปิดด้วยผ้าเช็ดตัวและปล่อยให้เย็น (ประมาณ 5 ถึง 10 นาที)
- วางเมล็ดมัสตาร์ดที่ตากไว้ระหว่างแผ่นพลาสติก 2 แผ่น บดด้วยขากลิ้งจนกว่าจะหยาบกร้าน คุณอาจใช้ตัวประมวลผลอาหาร แต่ไม่ควรประมวลผลเมล็ดมากจนเกินไป พักไว้
- ฆ่าเชื้อสามขวดและฝาปิด 1 ฝาโดยเดือดนาน 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำร้อน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมพื้นหยาบ, เมล็ดมัสตาร์ด toasted, น้ำส้มสายชู tarragon และน้ำส้มสายชูมอลต์ที่วาง
- เทน้ำองุ่นและเครื่องเทศให้เข้ากันดีกว่าความร้อนสูงจนเดือด สายพันธุ์ผ่านผ้าหรือผ้ากรองตาข่ายปรับลงในชามด้วยมัสตาร์ด ตีจนเข้ากันดี
- เทลงในชาร์ตที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งนํ้าร้อนขนาด 1/8 นิ้วและผนึกด้วยฝาปิด
- ฉลากไส้ด้วยวันที่จัดเตรียม
- เก็บในที่เย็นและแห้งเป็นเวลา 3 สัปดาห์ก่อนใช้
- เมื่อเปิดแล้วเก็บในตู้เย็น
ใช้มัสตาร์ด Creole ของคุณ
หลังจากรสชาติได้พัฒนาขึ้นมีวิธีมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมัสตาร์ด Creole ของคุณ เหมาะสำหรับแซนวิชหรือไส้กรอก นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในสลัดมันฝรั่งหรือพาสต้าเมื่อคุณต้องการเครื่องเทศมากกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ
เก็บมัสตาร์ด
มัสตาร์ดโฮมเมดจะมีอายุการใช้งานนานขึ้นเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นไม่ว่าจะเปิดหรือเปิด มันสามารถมีอายุการใช้งานตราบใดที่ปี แต่ควรจะทิ้งถ้าคุณเห็นการเจริญเติบโตของแม่พิมพ์ใด ๆ หรือตรวจสอบรสชาติหรือกลิ่นที่ดูเหมือนออก หากคุณให้ของขวัญเป็นของขวัญโปรดใส่หมายเหตุเหล่านั้นสำหรับผู้รับของคุณด้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 6 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 28 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |