01 จาก 10
รวบรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน
ภาพถ่าย© Kimberley K. Eggleston คุณยินดีที่จะทราบว่าผลิตภัณฑ์ขนมปังมีสถานที่ที่เหมาะสมในแผนการรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ ขนมปังที่ไม่มีไขมันเพิ่มและน้ำตาลเป็นที่ยอมรับกันดีและมีสุขภาพดี บทเรียนนี้จะแนะนำคุณในการเตรียมขนมปังลูกเกดโฮมเมดแบบโฮมเมดของคุณเองและถ้าคุณยังใหม่กับการทำขนมปังไม่ต้องกังวล ทุกขั้นตอนจะครอบคลุมตั้งแต่การนวดจนถึงการอบ
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดของคุณ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- 1 ถ้วยน้ำอุ่น
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลแบ่ง
- 1 แพคเกจที่ใช้งาน, ยีสต์แห้ง (2 1/4 ช้อนชา)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1-1 1/2 ถ้วยแป้งสาลี
- ลูกเกาลัด 1/4 ถ้วย
- ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
02 จาก 10
รวมยีสต์กับน้ำอุ่นและน้ำตาล
ยีสต์ผสมหลังจากนั่งเป็นเวลา 5 นาที ภาพถ่าย© Kimberley K. Eggleston เลือกชามผสมขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มน้ำอุ่น 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและยีสต์
น้ำควรเป็น 105-115 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อให้ยีสต์เปิดใช้งาน คุณสามารถอุ่นน้ำได้เหนือเตาอบขนาดกลางและตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันที หากคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิเพียงแค่ให้ความร้อนน้ำจนกว่าจะอุ่นให้สัมผัส แต่ไม่ร้อนพอที่จะลวก
เทน้ำใส่ลงในชามโรยหน้าน้ำตาลลงในน้ำแล้วโรยยีสต์ลงไปในน้ำเช่นกัน ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 5 นาทีหรือจนส่วนผสมกลายเป็นฟอง
03 จาก 10
เพิ่มน้ำมันเกลือและแป้ง
ภาพถ่าย© Kimberley K. Eggleston ใส่ส่วนผสมของยีสต์เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันเกลือ 1 ช้อนชาแป้งอเนกประสงค์และ 1 ถ้วยแป้งสาลี
ใช้ช้อนที่มีขนาดใหญ่ผัดส่วนผสมเข้าด้วยกันจนกระทั่งลูกเกิดขึ้น แป้งจะยังคงเหนียวหน่อย ณ จุดนี้04 จาก 10
เลี้ยวแป้งและนวด
ภาพถ่าย© Kimberley K. Eggleston โรยแป้งอเนกประสงค์จำนวนเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่เรียบและกระจายไปทั่วด้วยมือ เปิดแป้งขนมปังออกมาบนพื้นผิวที่มีฟูมในรูปทรงกลม
ตอนนี้เราจะนวดแป้ง ใช้มือข้างหนึ่งยกปลายด้านหนึ่งของแป้งและใช้ฝ่ามือนั้นแน่นและพับเข้ากลางลูกบอลแป้ง หมุนแป้งให้ได้หนึ่งในสี่เทิร์นและดำเนินขั้นตอนเดียวกันต่อไป เพิ่มแป้งข้าวสาลีเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดอยู่กับมือ คุณอาจหรือไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งที่เหลือ 1/2 ถ้วยแป้งสาลีเพราะคุณจะเพิ่มเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้แป้งจากการเกาะ นวดประมาณ 7-8 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะยืดหยุ่นและราบเรียบ วางแป้งไว้ในลูกบอล
05 จาก 10
ปล่อยแป้งขึ้น
แป้งที่มีการเย้ยหยัน ภาพถ่าย© Kimberley K. Eggleston นำแป้งไปชามขนาดใหญ่เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหารแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาด วางชามไว้ในที่อุ่นและปลอดคราบเพื่อไม่ให้เกิดการรบกวน ปล่อยให้แป้งเพิ่มขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะมีขนาดเท่า คุณจะรู้ว่ามันได้รับการเลี้ยงดูมากพอเมื่อคุณโผล่ด้วยนิ้วและยังคงยืนยัน
06 จาก 10
เจาะแป้งลง
ภาพถ่าย© Kimberley K. Eggleston ใช้กำปั้นของคุณเจาะแป้งลงเพื่อปล่อยฟองอากาศใด ๆ หลังจากเจาะลงแป้งแล้วปล่อยให้เหลือ 20 นาทีก่อนที่จะดำเนินการต่อไป
07 จาก 10
โรยแป้งเพิ่มลูกเกดและอบเชย
ภาพถ่าย© Kimberley K. Eggleston หมุนแป้งออกสู่พื้นผิวเรียบ เลือกแท่งกลิ้งขนาดใหญ่และแปรงแป้งทั้งหมดลงบนสลักเกลียวเคลือบเพื่อให้แป้งไม่เกาะ ม้วนแป้งเบา ๆ เป็นวงกลมประมาณ 1 นิ้วหนา
ในจานเล็ก ๆ ที่แยกกันให้รวมอบเชยและ 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือจากนั้นโรยแป้งให้ทั่ว โรยลูกเกดให้เท่ากันทั่วทั้งแป้ง
08 จาก 10
แบบฟอร์ม Loaf
ภาพถ่าย© Kimberley K. Eggleston เริ่มต้นที่ปลายด้านหนึ่งให้แน่นโรยแป้งลงในทรงกระบอกล้อมรอบอบเชยและลูกเกด พับปลายแต่ละด้านของ cylnider เข้าด้วยกันเพื่อยึดก้อน
พ่นกระทะกับสเปรย์การปรุงอาหารและวางก้อนลงในกระทะ อีกครั้งหนึ่งให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดวางไว้ในที่ที่อุ่นปราศจากคราบและปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
09 จาก 10
อบขนมปัง
ภาพถ่าย© Kimberley K. Eggleston ขณะที่ก้อนข้าวกำลังเพิ่มขึ้นเป็นครั้งสุดท้ายให้เทเตาร้อนไว้ที่ 350 ºF วางขนมปังไว้ในเตาอบที่อุ่นแล้วและนำไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง
10 จาก 10
อนุญาตให้ขนมปังอร่อยและเพลิดเพลิน
ภาพถ่าย© Kimberley K. Eggleston ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงในกระทะประมาณ 5 นาที จากนั้นให้เปิดขนมปังออกมาบนชั้นวางสายไฟ ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงบนชั้นวางของที่ยกสูงเพื่อให้ด้านล่างของขนมปังไม่ซีดจืด เพลิดเพลินกับขนมปังลูกเกดของคุณลูกเกด!