ผักกาดหอมบรรจุและซอสผัดก่อนทำส่วนใหญ่ของการทำงานสำหรับคุณในสูตรผัดเนื้อง่ายนี้
นี้ผัดพื้นฐานเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้มาใหม่ในการปรุงอาหารจีนเพราะผักผสมแช่แข็งช่วยให้คุณมีความคิดที่ดีของประเภทของผักที่ใช้ในการผัดและวิธีการที่พวกเขากำลังเตรียมในขณะที่ซอสผัดทานเพิ่มรสชาติ .
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กด้านข้าง 3/4 ถึง 1 ปอนด์
- ซอสผัด 1/2 ถ้วย (เช่น Kikkoman)
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะหรือ
- น้ำมันถั่วลิสง แบ่ง
- 3 ถึง 3 1/2 ถ้วยผสมผักผัดแช่แข็ง
วิธีการทำมัน
- ใช้มีดแกะสลักหรือเครื่องตัดเพื่อตัดสเต็กเป็นชิ้นบาง ๆ ที่หนาประมาณ 1/8 นิ้วและยาว 1 1/2 ถึง 2 นิ้ว ถ้าคุณชอบให้ไปอีกขั้นหนึ่งและวางแถบไว้ด้านบนอีกด้านหนึ่งแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- วัดซอสผัดลงในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวง สับกระเทียมและพักไว้
- อุ่นกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางจนเกือบจะสูบบุหรี่ เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะคว่ำกระทะและโรยน้ำมันไว้เพื่อให้เคลือบด้านข้างของกระทะ
- เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มครึ่งหนึ่งของกระเทียมสับ (คุณสามารถทดสอบเพื่อดูว่าน้ำมันร้อนหรือไม่โดยการใส่กระเทียมชิ้นเล็ก ๆ ลงไปถ้าน้ำมันร้อนขึ้นน้ำมันก็พร้อม)
- ผัดกระเทียมประมาณ 10 วินาที
- เพิ่มเนื้อวัวโดยวางมันแบนในกระทะ ปล่อยให้สีน้ำตาลสั้น ๆ แล้วผัดเนื้อจนกว่าจะสูญเสียความเป็นสีแดงและสุกเกือบผ่าน (ถ้าคุณใช้เนื้อวัว 1 ปอนด์ที่ดีที่สุดที่จะแบ่งออกเป็นครึ่งและปรุงอาหารในสองชุด)
- นำเนื้อวัวผัด ออกและนำไปถั่นในกระชอนหรือบนผ้าขนหนูกระดาษ
- อุ่น น้ำมัน เหลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ หรือกระทะเดียวกัน เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มส่วนที่เหลือของกระเทียม ผัดเป็นเวลา 10 วินาที
- เพิ่มผักแช่แข็ง ผัดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือตามทิศทางบรรจุภัณฑ์ สาดผักด้วยน้ำเล็กน้อยถ้าผักเริ่มแห้งในขณะที่คุณกำลังผัด
- เพิ่มเนื้อผัดกลับลงในกระทะ เพิ่มซอสผัดและนำไปต้ม ผัดประมาณ 1 ถึง 2 นาทีเพื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- เสิร์ฟร้อนๆเหนือข้าวที่ปรุงสุก