เนื้อผัดกับหัวหอมของจีนนี้มีรสชาติที่โดดเด่นจากหัวหอมสองหัวคือหัวหอมสีเหลืองและหัวหอมสีเขียวสำหรับจานที่น่าพอใจ
สูตรง่าย ๆ นี้มาพร้อมกันได้อย่างรวดเร็วในกระทะสำหรับมื้ออาหารมื้อค่ำแสนอร่อยในครอบครัวซึ่งเหมาะสำหรับแขกที่มาเยี่ยมเยียนของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเนื้อ:
- เนื้อวัว 3/4 ถึง 1 ปอนด์ (ปีกนกหรือสเต็กเนื้อสันนอกตัดเยลลี่)
- สำหรับ Marinade:
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- น้ำมันงา 1/8 ช้อนชา
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- สำหรับซอส:
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่แห้ง
- สำหรับผัก:
- น้ำมันสำหรับทอด
- ขิง 1 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
- 1 กานพลูกระเทียม (บด)
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (สับ)
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำ (ให้น้ำเกรวี่หากต้องการ)
- 2
- หัวหอมสีเขียว (scallions หอมฤดูใบไม้ผลิ หั่นตามแนวทแยงมุม)
วิธีการทำมัน
เตรียมเนื้อและทำ marinade
- ตัดเนื้อทั่วทั้งเมล็ด
- ในชามขนาดใหญ่รวม ซอสถั่วเหลืองไฟ , ไวน์ข้าวหรือแห้งเชอรี่, น้ำมันงา, พริกไทยดำและแป้งข้าวโพด เพิ่มเนื้อวัวเคลือบสนิทและหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
- ในขณะที่เนื้อวัวกำลังหมักเตรียมหัวหอมกระเทียมและขิง
ทำซอส
- ในชามเล็ก ๆ ให้ ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล เข้ม และเชอร์รี่แห้ง
- พักไว้
ปรุงอาหารผัก
- กระทะความร้อนและ เพิ่มน้ำมันช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ฝนตกปรอยๆลง
- เมื่อน้ำมันพร้อมแล้วให้เพิ่มขิงและกระเทียม ผัด สั้น ๆ และเพิ่มหัวหอม ผัดจนหัวหอมนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป
- เอาผักออกจากกระทะพักไว้
ปรุงเนื้อ
- เพิ่มน้ำมันลงในกระทะถ้าจำเป็น เพิ่มเนื้อวัวผัดจนสีเปลี่ยน หากต้องการเพิ่มน้ำที่จุดนี้เพื่อให้น้ำเกรวี่
- นำผักมาต้มและผสมให้เข้ากัน เพิ่มซอส ผัดในหัวหอมสีเขียว ผัดสั้น ๆ เพื่อผสมผสานรสชาติทั้งหมด
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าว