ไก่ย่างและผักมื้อค่ำแบบกระทะหนึ่งมื้อนี้จะทำให้คุณได้ลิ้มลองสลัดหรือผักชนิดหนึ่งผักโขมหรือผักคะน้า
กระดูกต้นขาไก่ที่ผุพองไปจนถึงความสมบูรณ์แบบที่เป็นสีทองแล้วจึงแปรงเบา ๆ ด้วยซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งก่อนลงไปในเตาอบ บรัสเซลส์กะหล่ำปลีเบคอนและลูกแพร์ผสมทำให้จานด้านเยี่ยมและทุกอย่างปรุงด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะ
สูตรที่เกี่ยวข้อง: ไก่ย่างผัดไก่ทอด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ โหล
- 2 ลูกแพร์ Bosc
- 3 แถบเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 หัวหอมเล็ก ๆ ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษแบ่ง
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด
- 6 ต้นขาไก่ (มีกระดูกและผิวหนัง)
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 400 F.
- ล้างกะหล่ำปลีและตัดลำต้นออก ลบใบนอกหรือใบที่เสียหายออก ตัดให้เป็นสี่เหลี่ยม (หรือครึ่งหนึ่งถ้าเล็กมาก)
- ยืนที่ลูกแพร์ขึ้นและตัดด้านออกรอบแกน ลูกเต๋า.
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือ saute กระทะผ่านความร้อนปานกลางปรุงอาหารเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนกว่าจะเริ่มคม เพิ่มกะหล่ำบรัสเซลส์และหอมใหญ่หั่นเป็นแพนพร้อมกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีกวนบ่อย เพิ่มลูกแพร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและต่อการปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที นำผักออกใส่จานแล้วพักไว้
- ปรุงรสทั้งสองข้างของต้นขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะ 3 ช้อนโต๊ะหรือพอที่จะเคลือบด้านล่างของกระทะ - วางบนความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มไก่ลงในกระทะร้อนด้านผิวหนัง หายใจต้นขาไก่ประมาณ 5 ถึง 6 นาทีหรือจนกว่าผิวจะมีสีน้ำตาลทอง หมุนไก่และทำอาหารต่อไปประมาณ 2 นาที
- นำกระทะออกจากความร้อนแล้วใส่ผักลงไปในกระทะจัดไว้รอบ ๆ ชิ้นไก่ หากกระทะหรือกระทะผัดของคุณไม่ปลอดภัยต่อเตาอบหรือไม่ใหญ่พอให้นำไก่และผักไปถาดทาน้ำมัน
- ในชามขนาดเล็กรวมน้ำผึ้งมัสตาร์ด Dijon และเหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก แปรงไก่เบา ๆ ด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
- ย่างประมาณ 15 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่าไก่จะมีอุณหภูมิภายใน 165 ถึง 175 F * กวนและหันผักประมาณครึ่งหนึ่งของเวลาทำอาหาร
* อุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยสำหรับไก่คือ 165 F. ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันทีที่เชื่อถือได้เพื่อตรวจสอบไก่เพื่อรับประทานอาหาร ในการตรวจสอบให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในต้นขาหนาไม่แตะต้องกระดูก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2340 |
| ไขมันรวม | 127 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 33 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 55 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 632 mg |
| โซเดียม | 1,061 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 84 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 26 กรัม |
| โปรตีน | 220 กรัม |