ขนมปัง stollen เยอรมันในเวลาคริสมาสต์เป็นประเพณีเก่าที่ถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาโดยชาวเยอรมันและเยอรมันเพนซิล สูตรสำหรับ stollen, ขนมปังหวานอร่อยสามารถฟุ่มเฟือยมาก แต่นี้ง่ายและสะดวกในการทำสูตรสำหรับ stollen เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปฏิบัติตาม
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1/2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 ออนซ์ ยีสต์ (ใช้งานแห้ง)
- นม 1/2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ไข่ใหญ่ (ตีเบา ๆ )
- เนย 1/2 ถ้วย (นุ่ม)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา (1 มะนาวขนาดเล็ก)
- 5 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- 1/2 ถ้วยผลไม้หวาน (ผสม)
- อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย (ร่วน)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- 1 ถ้วยน้ำตาล (ไอซิ่ง ')
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำและยีสต์ ใส่นมไข่เนยนุ่มน้ำตาลเกลือและมะนาว กวน. เพิ่ม 3 ถ้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือแป้งพอที่จะทำให้แป้งที่ตามช้อนรอบชาม หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่มีฟู่ลงเบา ๆ และ นวด เป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นตามต้องการจนกว่าแป้งจะนุ่มและเรียบเนียน ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังมีเนื้อสีเทาอ่อน ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้สูงขึ้นในที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- นวดแป้ง ปั่นแป้งลงบนกระดานเร่าร้อนเบา ๆ แล้วนวดในผลไม้และอัลมอนด์นาน 4 นาทีหรือจนฟองสบู่ออกจากขนมปัง แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สองก้อนถ้าต้องการ .. ใส่แป้งลงในไข่หนา 1/2 นิ้ว พับครึ่ง ตั้งก้อนที่พับไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและทำซ้ำกับครึ่งหลังหากคุณกำลังทำก้อนขนาดเล็ก แปรงทาขนมปังหรือก้อนที่มีเนยละลายเนยให้สูงขึ้นและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- อบก้อนที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 35 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะมีสีน้ำตาลทอง นำก้อนออกจากแผ่นและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
- ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลนักสู้ ', น้ำมะนาวและวานิลลา ใส่เปลือกน้ำonาลลงบนขนมปัง อนุญาตให้ตั้งค่าอีก 15 นาทีก่อนที่จะหั่น
เบเกอรี่อบเคล็ดลับ:
- ความ สามารถของ มะนาวและส้ม สามารถรวบรวมได้ก่อนเวลา ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้แกะส่วนที่เป็นสีของเปลือกออกเท่านั้น ส่วนสีขาวส่วนที่เป็นแก่นจะทำให้ขนมปังขม
- เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
- เก็บแป้ง อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันเน่าเสีย
- คุณสามารถใช้นมประเภทใดก็ได้ในสูตรนี้ ได้แก่ นมสดหางนมไขมันต่ำ ฯลฯ สามารถเปลี่ยน นม ด้วย นมแห้งและนมที่ไม่มีน้ำมัน
- นมสามารถถูกแทนที่ด้วยนมถั่วเหลือง
- มีนมเป็นนมผง แห้งแปลงตาราง ใช้มันเพื่อหาจำนวนนมแห้งที่จะเพิ่มลงไปในน้ำเมื่อเปลี่ยนนมในสูตร
- ไข่แทนสามารถใช้แทนไข่
- ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดแทนน้ำประปาเพื่อทำขนมปังของคุณ น้ำยาลดน้ำและคลอรีนในน้ำสามารถฆ่ายีสต์ที่จำเป็นในการทำให้แป้งขนมปังของคุณเพิ่มขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 189 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 61 มก |
| โซเดียม | 155 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |