ซอสถั่วเหลืองสองชนิดเพิ่มรสชาติให้กับสูตรนี้สำหรับไก่ผัดหอมใหญ่และพริกหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีปอนด์ 1 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นขนาดกัด
- 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- 3 ช้อนชาไวน์ข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้งแบ่ง
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- 4 ช้อนชาแป้งข้าวโพดแบ่ง
- น้ำซุปไก่ 4 ช้อนโต๊ะหรือน้ำ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชสำหรับผัดแบ่ง
- 1 ช้อนชาขิงสับละเอียด
- 1 กระเทียมกานพลูปอกเปลือกสับละเอียด
- 1/2 หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกสับละเอียด
- 1/2 พริกหยวกสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ต้นหอม 1 ต้น (ต้นหอม) สับละเอียด
วิธีการทำมัน
1 ในชามหมักไก่กับซอส ถั่วเหลืองซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชาหรือแห้งเชอร์รี่พริกไทยและ 3 ช้อนชาแป้งข้าวโพดเพิ่มแป้งข้าวโพดสุดท้าย ปล่อยให้ไก่ยืนขณะเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ
2. ในชามขนาดเล็กผสมน้ำซุปไก่หรือน้ำ 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชาหรือแห้งเชอร์รี่น้ำตาลและน้ำมันงา ปัดด้วยแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
3. ใส่กระทะร้อนปานกลางใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มครึ่งขิงและกระเทียม ผัดประมาณ 10 วินาทีจนกระทั่งหอมแล้วเพิ่มไก่ ผัดไก่เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนเป็นสีขาวและสุกเกือบ 80% สาดไวน์เล็กน้อยหรือเชอร์รี่แห้งเหนือไก่ในขณะที่ผัดถ้าต้องการ ลบออกจากกระทะและท่อระบายน้ำในกระชอนหรือบนผ้าขนหนูกระดาษ ทำความสะอาดกระทะ
4. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เพิ่มส่วนที่เหลือของขิงและกระเทียมและคนประมาณ 10 วินาทีจนกว่าจะมีกลิ่นหอม เพิ่มหัวหอมและพริกหยวกสีเขียว ผัดสักครู่แล้วเพิ่มพริกหยวกสีแดง ผัดให้เข้ากันอีกสักพักหนึ่งนาทีเพิ่มไวน์หรือเชอร์รี่แห้งน้ำซุปไก่หรือน้ำถ้าผักเริ่มแห้ง
5. ดันผักด้านข้างและเพิ่มไก่ ผัดสั้น ๆ จากนั้นดันไปที่ด้านข้าง ผัดซอสและใส่ลงในกลางกระทะกวนอย่างรวดเร็วเพื่อข้น ผสมให้เข้ากัน ผัดหอมใหญ่และเสริฟกับข้าวร้อน
สูตรไก่จีน เพิ่มเติม
ไฟล์สูตรอาหารจีนหลัก
Top 10 สูตรผัดไก่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 458 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 379 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 33 กรัม |