เมื่อสภาพอากาศแปรปรวนและฤดูหนาวก็ลุกขึ้นแล้วก็ถึงเวลาแล้วที่จะนึกถึงมื้ออาหารแสนอร่อย บางสิ่งบางอย่างตามบรรทัดของสูตรเค้กหีบห่อแบบฝรั่งเศสคลาสสิกซึ่งยังเกิดขึ้นได้ง่ายและรวดเร็วเพื่อให้เหมาะกับการเรียกเก็บเงินอย่างสมบูรณ์ ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานนี้ง่ายที่จะทำให้ แต่ก็ยังต่ำมากในไขมันทำให้ยันยังมีการสูญเสียรสชาติใด
Wild venison คือ (ถ้ามี) มีรสชาติที่แข็งแกร่งมากดังนั้นหากคุณไม่ใช่แฟนเกมให้มองหาเนื้อกวางที่เลี้ยงในฟาร์มจากแหล่งจริยธรรมหากคุณสามารถทำได้
ในฐานะที่เป็นกวางเป็นแบบลีนจึงทำงานได้ดีมากในสูตรที่จะหมักและยาวช้าปรุงสุก เลือกหมักของคุณอย่างระมัดระวังเพราะจะเพิ่มรสชาติให้สตูว์ของคุณด้วยไวน์แดงหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด ไวน์ให้รสชาติที่ทำงานได้ดีกับเนื้อสัตว์นี้ ที่นี่เนื้อวัวเป็นหมักในสมุนไพร, ผักหุ้นและไวน์ค้างคืนเพื่อเพิ่มรสชาติและละลายในเนื้อปากของคุณแล้วเคี่ยวลงในสตูว์รวดเร็วที่มีไวน์เพิ่มเข้ามา
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อกวาง 2 ปอนด์ cubed
- 1 ถ้วยสับหัวหอมสีเหลืองหรือขาว
- 3 แครอทขนาดกลางหั่นเป็นชิ้น 1/4-inch
- 1/4 ถ้วยสับละเอียดผักชีฝรั่ง
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งแห้ง
- ช้อนชา 1/2 โหระพาแห้ง
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาโรสแมรี่บดบดแห้ง
- 1 แก้วไวน์แดงแห้ง
- เนื้อวัว 3/4 ถ้วย
- เบคอน 5 ชิ้นสับ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- 1 1/2 ถ้วยทำความสะอาดเห็ด
วิธีการทำมัน
ใส่กวาง, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, เกลือพริกไทยและสมุนไพรในชามแก้วหรือหม้อปรุงอาหาร เทไวน์แดงและเนื้อวัวบนกวางและหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ระบายน้ำยาดองเหลวและสำรองไว้เพื่อใช้ในภายหลังในสูตรนี้
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงควรปรุงเบคอนจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นกรอบ นำเบคอนไปวางบนแผ่นกระดาษเรียงรายเพื่อระบายน้ำ
เททั้งหมด แต่ 2 ช้อนโต๊ะ เบคอนจาระบี จากกระทะ ต้มหัวหอมแครอทและผักชีฝรั่งลงในน้ำมันเบคอนประมาณ 5 นาทีจนผักผัด ถ่ายโอนไปชามด้วยช้อนที่ช้อนและวางไว้สักครู่
โยนเนื้อกวางกับแป้งและน้ำตาลในไขมันเบคอนที่เหลืออยู่ เมื่อทุกด้านของเนื้อมีสีน้ำตาลคนให้เข้ากันวางมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
ใส่เห็ดผักที่ปรุงสุกเบคอนกรอบและของเหลวที่ดองไว้ลงในกระทะด้วยเนื้อกวางสีน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำปกคลุมเป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง สตูว์เนื้อกวางทำเมื่อเนื้อสัตว์และผักนุ่มและซอสเข้มข้นขึ้น
เสริฟหม้อปรุงอาหารด้วยผักสดที่เรียบง่ายผักสีเขียวและช้อนหรือมันฝรั่งบดสองอันที่น่ารักเพื่อดื่มด่ำน้ำผลไม้
สูตรสตูว์เนื้อกวางแบบง่ายนี้ใช้เวลา 4 ถึง 6 มื้อ