อังกฤษมี ฟองสบู่และสารภาพ , ไอร์แลนด์ Colcannon และในสกอตแลนด์ผักผัดแสนอร่อยเรียกว่า Rumbledethumps ชื่อเป็นที่น่ารื่นรมย์และน่าสนใจและเป็นเพียงแค่สิ่งที่มาจากผู้ที่รู้ จานนี้เป็นที่นิยมในภูมิภาคชายแดนสก็อตและคุณจะไม่พบมันทั่วสกอตแลนด์ แต่เมื่อคุณชอบและเพลิดเพลินกับการทำที่บ้าน
สำหรับสูตรนี้ Rumbledethumps สามารถใช้ มันบด และ มันฝรั่งบด (หัวผักกาดในสก๊อตแลนด์และยังเรียกว่า tatties และ neeps) ถ้าคุณมีบางอย่าง หรือปรุงจากสด
ความงามของจานคือมันสามารถทำในวันก่อนและร้อนขึ้นแล้วทั้งหมดมันต้องข้างเป็นสตูว์แสนอร่อยหรือถ้าคุณต้องการที่จะกินมันด้วยตัวเอง ฉันชอบมันกับไข่ทอดด้านบน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 600g (1lb 5oz) บดมันฝรั่งปอกเปลือกต้มและบดหรือเหลือ
- 400g (14 ออนซ์) สวีเดนหรือหัวผักกาดปอกเปลือกต้มและบดหรือเหลือ
- เนยจืด 75g (3 ออนซ์)
- 250g (9 ออนซ์) กะหล่ำปลี Savoy หรือคะน้าหั่นละเอียด
- เกลือและพริกไทย
- 25g 1 ออนซ์) ชีสเชดดาร์ขูด
วิธีการทำมัน
ทำหน้าที่ 6
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C / 350 ° C / แก๊ส 4
- วางมันฝรั่งบดและน้ำตาลลงในชามผสมขนาดใหญ่และนำไปด้านใดด้านหนึ่ง
- ละลาย 2 ออนซ์ / 50g ของเนยในกระทะใส่กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ หรือผักคะน้าและปรุงอาหารเบา ๆ เป็นเวลาไม่กี่นาทีจนนุ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล
- เพิ่มกะหล่ำปลีหรือผักคะน้าลงในชามของมันฝรั่งและชาวสวีเดนเพิ่มเนยที่เหลือและบดให้ละเอียดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส มันฝรั่งสามารถแช่เกลือเพื่อให้ใจกว้างกับมันเพื่อเพิ่มรสชาติที่ดี
- วางผักที่บดไว้ในจานอบ ovenproof โรยชีสที่ด้านบนปกคลุมด้วยฝาหรืออลูมิเนียมฟอยล์และอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่นผ่าน ถอดฝาออกและปรุงอาหารอีก 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองและถ้าเป็นไปได้ให้กรอบด้านบนเล็กน้อย
- เสิร์ฟร้อนๆเป็น อาหารข้างเคียง กับหม้อปรุงอาหารพายหรืออาหารที่อร่อย ๆ Rumbledethumps ยังดีเป็นอาหารของตัวเองและสามารถเพลิดเพลินโดยมังสวิรัติและเนื้อ eaters เหมือนกัน
ความงามของจานนี้คือคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับปริมาณ หากคุณกำลังใช้ของที่เหลืออยู่สิ่งที่คุณมีจะกำหนดสูตร ทุกคนมีเวอร์ชันของตัวเอง
สูตรนี้มีพื้นฐานอยู่บนสูตรคลาสสิกจาก Sue Lawrence หนึ่งในพ่อครัวและนักเขียนอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในสกอตแลนด์ สูตรของซูเป็นแบบคลาสสิคและใช้งานได้ทุกครั้ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 361 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 75 มก |
| โซเดียม | 146 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |