ซัฟฟรอนเรียกว่า azafran เป็น ภาษาสเปนและเป็นเครื่องเทศที่มีสถานที่พิเศษในประวัติศาสตร์ที่ได้รับการพิจารณาว่ามีคุณค่ามาก ในความเป็นจริงเมื่อถึงจุดหนึ่งมันถูกใช้เป็นสกุลเงิน ในสมัยกรีกโบราณผู้หญิงใช้มันเป็นเครื่องสำอาง จักรพรรดิแห่งโรมัน Nero มีถนนที่ปกคลุมด้วยมันสำหรับขบวนพาเหรดของเขา; ชาวฟินีเชียได้ทำม่านคลุมสำหรับเจ้าสาวและชาวพุทธของพวกเขาใช้ย้อมสีของเสื้อคลุม
ซัฟฟรอน ไม่ได้มาจากสเปน แต่มาจากเอเชียไมเนอร์
ทุ่งนำสีเหลืองหรือ "az-zafaran" ตามที่พวกเขาเรียกมันว่าไปสเปนใน VIII หรือ IX ศตวรรษที่ วันนี้เกือบสามในสี่ของการผลิตสีเหลืองของโลกปลูกในสเปนโดยเฉพาะในภูมิภาค Castilla-La Mancha มีการตั้งถิ่นฐานของต้นกำเนิดสำหรับสีเหลืองใน La Mancha ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2544 สเปนสีเหลืองเป็นรางวัลสำหรับคุณภาพสูงและคำสั่งสองครั้งราคาของสีเหลืองที่ผลิตในอิหร่านเช่น
การเก็บเกี่ยวและการอบแห้งของ Saffron
ซัฟฟรอนเป็น เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน ซึ่งเป็นมลทินสีแดงเล็ก ๆ ที่อยู่ตรงกลางของดอกไม้สีม่วงสีม่วง หลอดไฟแต่ละตัวผลิตได้ 2-3 ดอก พืชบานในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนและต้องเก็บเกี่ยวภายในหนึ่งวันหรือสูญเสียรสชาติ การเก็บเกี่ยวเป็นไปอย่างรวดเร็ว - ยาวนานเพียงประมาณ 10 วันและยังคงทำทั้งหมดด้วยมือ! ดอกไม้ถูกเก็บรวบรวมโดยเกษตรกรแล้วส่งผ่านไปยังผู้หญิงในพื้นที่ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะยาวเพื่อแยก stigmas สีแดงจากส่วนที่เหลือของดอกไม้
ถัดไป stigmas จะย่างให้แห้ง
เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับครอบครัวเกษตรกรรมเพื่อสำรองบางส่วนของสีเหลืองโดยใช้มันเป็นประเภทของบัญชีออมทรัพย์ โปรดทราบว่าดอกไม้สีส้มประมาณ 200 ดอกจะทำสีเหลือง 1 กรัม เมื่อรวมกับการหยิบของดอกไม้คุณสามารถดูได้ว่าทำไมมันถึงมีราคาแพง
เพื่อให้คุณทราบว่ามีสีเหลืองของแกรมกี่กล่องขนาดเล็กที่ภาพมีขนาดประมาณ 3 นิ้วจาก 2 นิ้วและมีน้ำหนักเพียง 2 กรัมเท่านั้น!
การซื้อและการเก็บรักษา Saffron
เราขอแนะนำให้คุณซื้อด้ายสีเหลืองแท้ไม่ใช่ผงดิน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณกำลังซื้อ สีเหลือง และไม่ใช่ตัวแทนราคาถูกบ้าง! เราขอแนะนำให้คุณเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง มันจะเก็บไว้ 2 หรือ 3 ปีซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณจะต้องประมาณครึ่งออนซ์หรือไม่กี่หัวข้อสำหรับ 4-6 เสิร์ฟ