นี้อาจจะเป็นสเต็กที่ดีที่สุดที่คุณเคยกินและมัน deceptively ง่ายที่จะทำให้ เพียงแค่ผัดส่วนผสมดองที่เรียบง่ายนวดลงในสเต็กและน้ำดองให้นานที่สุด (ไม่เกิน 24 ชั่วโมง) น้ำดองเป็นอาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลจากภาคจีน - ไทย สเต็กจะหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสริฟอาหารเหนือสลัด แต่จานนี้อร่อยมากคุณอาจต้องการรับประทานแบบดั้งเดิมด้วยข้าวหรือมันฝรั่งและผัก / สลัด สามีของฉันได้ทดสอบและทดสอบสูตรนี้ใหม่และประกาศว่าเป็นที่โปรดปรานอย่างแท้จริง ฉันหวังว่ามันจะกลายเป็นของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กเนื้อวัว 2 ชิ้น (หรือวัวกระทิงที่คุณเลือกได้ทุกขนาดไขมันเหลืออยู่)
- สำหรับ Marinade:
- 4 กระเทียมกานพลู (สับ)
- หัวไชเท้า 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)
- 1-2 พริก (สดแดงสับละเอียดนำเมล็ดออกเพื่อให้ความร้อนลดลงหรือละเว้นสเต็กที่ไม่รุนแรง)
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอส Hoisin
- 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง (น้ำตาล, กอง)
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสม 'Marinade' เข้าด้วยกันในถ้วยขนาดใหญ่ คนให้ละลายน้ำตาล
- วางสเต็กบนจานขนาดใหญ่พอหรือจานสำหรับหมัก อย่าเอาไขมันออกเพราะจะช่วยให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้นและเก็บไว้ในน้ำผลไม้ เทน้ำดองลงและเปิดหลายครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าทุกด้านของสเต็กอิ่มตัวได้ดี ครอบคลุมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งอีกต่อไป (ไม่เกิน 24 ชั่วโมง)
- ในการปรุงอาหารวางสเต็กในมุมองศาสี่สิบห้าผ่านเตาย่างร้อน ปรุงอาหาร 1 นาทีเพื่อ sear น้ำผลไม้ในแล้วพลิก เปลี่ยนสเต็ก มุมที่ตรงกันข้ามในขณะนี้สำหรับเครื่องหมายย่างดี อีกครั้งให้สเต็กมีเวลาพอที่จะสุกก่อนเลี้ยว ตักช้อนชาที่เหลือจากจาน / จานหมักแล้วทิ้ง ย่างสเต็กต่อจนทำตามความชอบของคุณ
- โอนสเต็กที่ปรุงสุกลงบนจานแต่ละชิ้น สามารถปรุงแต่งด้วยโรยหน้าผักชีสดได้ตามต้องการ เสริฟกับข้าวที่คุณเลือกมันฝรั่งหรือสลัด สนุก!
จานข้างเคียงที่แนะนำ: จาน รองต่อไปนี้ตกแต่งอย่างสวยงามกับสเต็กนี้: ข้าวผัด ง่าย , ข้าวหอมมะลิข้าวขาว ง่าย , สลัดแตงกวา ง่าย ๆ , สลัดผัก ปลอดสารพิษของไทย
วิธีอื่นในการใช้หมักพิเศษนี้:
สามีของฉันและฉันรักนี้ดองมากเราได้ใช้มันบน หมูย่าง ไก่ไก่กุ้งย่าง (มีและไม่มีเปลือก) และเพื่อให้ ปีกไก่ย่าง วิธีอื่นคือการตัดชิ้นเนื้อวัวหรือไก่ลงในก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นหมักไว้ใน หมักดอง เป็นพิเศษแล้วเสียบและปรุงอาหารบนเตาย่างร้อน ทำให้เป็นจานสะเต๊ะที่เรียบง่ายโดยไม่ต้องไปทำงานทั้งหมดของ ชาวไทยสะเต๊ะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 335 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 26 มก |
| โซเดียม | 3,199 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 58 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |