กาแฟไวน์แดงและกระเทียมที่อุดมไปด้วยเพิ่มรสชาติของแก่นของแกงย่างที่ดีของ Gary ของเหลวในขนมนี้จะหนาขึ้นและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างเป็นน้ำเกรวี่
ใช้เนื้อย่างแบบ chuck ย่างเนื้อสัตว์หน้าอก (ไม่แคร์) หรือเนื้อย่างใด ๆ ที่มีข้อความว่า "pot roast"
ดูสิ่งนี้ด้วย
ย่างหม้อที่สมบูรณ์แบบ
หม้อย่างหม้อต้ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เนื้อย่างเนื้อซี่โครงไร้กระดูก (ประมาณ 4 ปอนด์)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยหอมสับ
- 8 กานพลูขนาดใหญ่กระเทียมบด
- 3/4 ถ้วยไวน์แดงแห้งหรือน้ำซุปเนื้อ
- 2 ถึง 3 ช้อนชาเม็ดกาแฟสำเร็จรูป
- 1 อ่าวใบ
- น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
วิธีการทำมัน
- โรยย่างด้วยเกลือและพริกไทย ถูลงครึ่งหนึ่งถ้าจำเป็นเพื่อให้พอดีกับหม้อหุงช้า ในกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลางย่างสีน้ำตาลในน้ำมันร้อน ย่างให้ช้าลง
- ผัดหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะจนเหลืองนิดหน่อย เพิ่มไวน์หรือน้ำซุปและเม็ดกาแฟ ต้มต่อด้วยความร้อนปานกลางกวนเพื่อคลายบิตสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะ เทลงบนเนื้อ
- เพิ่มใบอ่าวลงในหม้อ
- ฝาปิดและปรุงอาหารที่ต่ำประมาณ 8 ถึง 10 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะซื้อมาก
- ใช้ช้อนตบให้เอาใบอ่าวและกระเทียมออก โอนเนื้อสัตว์ไปยังจานร้อน ปกและให้ความอบอุ่น
- ในชามขนาดเล็กผสมน้ำเย็นและแป้งข้าวโพดแล้วพักไว้ให้นุ่มนวล ผัดในของเหลวร้อนในหม้อหุงช้า ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะร้อนและหนาขึ้น (ขั้นตอนนี้สามารถทำได้รวดเร็วยิ่งขึ้นบนเตาตั้งพื้นยกเว้นกรณีที่คุณมี crockpot แบบหลายหม้อ)
- ตัดเนื้อและเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 619 |
ไขมันรวม | 35 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 196 มก |
โซเดียม | 218 มก |
คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
โปรตีน | 63 กรัม |