สูตรพริกผักสามสีเผ็ดร้อนนี้อร่อยและน่าพอใจคุณจะลืมมันเป็นมังสวิรัติ คุณสามารถใช้ส่วนผสมใด ๆ ที่คุณชอบ แต่สามสายพันธุ์ที่เรียกว่าในสูตรพริกนี้ทำงานได้เป็นอย่างดีด้วยกัน ถ้าคุณต้องการน้ำพริกที่อ่อนโยนให้ละเว้นอะทอนหรือผงกระแต
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 jalapeno (เมล็ด, สับ)
- พริกแดง 1 เม็ด (เมล็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ช้อนชาแห้งออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาผงพริกป่น (หรือมากกว่าสำหรับพริกขี้หนู)
- 1 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่าพื้น
- 2 ช้อนโต๊ะพริกป่น (หรือพริกผงอื่น ๆ )
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำ 4 ถ้วย
- 1 (15 ออนซ์) สามารถถั่วสีดำ (เนื้อ)
- 1 (15 ออนซ์) สามารถถั่วพินโต (เนื้อ)
- 1 (15 ออนซ์) สามารถไตแดง (เนื้อ)
- แพ็คเกจ 1 ปอนด์แช่แข็งข้าวโพดหวาน (ละลาย, เนื้อดี)
- 6 ออนซ์พริกไทยชีสแจ็ค (หั่น)
- เกลือและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เพิ่ม น้ำมันมะกอก และหัวหอมลงในหม้อและวางบนความร้อนปานกลาง ต้มหัวหอมจนกว่าจะโปร่งแสงประมาณ 5-6 นาที
- เพิ่มกระเทียม jalapeno, พริกแดง, ออริกาโน, chipotle, ยี่หร่าและผงพริก คุกกวนเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่ซอสมะเขือเทศน้ำ ดำถั่วถั่ว พิตโตะถั่วและข้าวโพด
- นำไปต้มลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจาก 20 นาทีใช้มันฝรั่งเจ้าชู้หรือไม้พายและบดถั่วบางส่วนกับด้านล่างของหม้อ นี้จะข้นพริก ยิ่งบดให้หนาขึ้นเท่าไรก็จะกลายเป็นอาหารที่ปรุงขึ้น สำหรับเนื้อหนาปานกลางประมาณ 1/4 ของถั่ว (คุณสามารถบดได้ในภายหลัง)
- ผัดให้เดือดอีกประมาณ 10 นาที
เสิร์ฟในชามพร้อมกับชีสที่หั่นไว้ด้านบน นอกจากนี้คุณยังสามารถด้านบนด้วยเครื่องปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเช่นผักชี ครีมเปรี้ยว เป็นต้น