คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนในการตัด Tamales ของคุณเอง
ทำให้ Tamales เป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณได้รับการแฮงเอาไว้ อ่านคู่มือนี้เพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมข้าวโพดและรวบรวม tamale อาจใช้เวลานานกว่าคุณสักเล็กน้อย แต่หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับเชือกแล้วคุณจะมีแบทช์พร้อมกันในเวลาไม่นาน
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เวลาที่ต้องการ: หนึ่งชั่วโมง
นี่คือวิธี
- เรียงเปลือก
ผ่านเปลือกข้าวโพดขจัดเศษใด ๆ แยกชิ้นส่วนที่ใช้งานได้ขนาดใหญ่ออกจากเศษเล็กเศษน้อยและชิ้นเล็ก ๆ บันทึกชิ้นเล็กลงสำหรับภายหลัง
- แช่เปลือก
วางเปลือกลงในชามขนาดใหญ่ ห่อหุ้มด้วยน้ำอุ่น ตั้งรายการหนัก (เช่นชามหนักหรือแก้ว) ที่ด้านบนของเปลือกเพื่อให้พวกเขาจมอยู่ใต้น้ำ - เตรียมเปลือก
เอาเปลือกออกจากน้ำแล้วเทลงไปแห้ง วางลงในจานที่ปกคลุมหรือถุงพลาสติกขนาดใหญ่เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ใช้เฉพาะแกลบขนาดใหญ่และขนาดกลางสำหรับ tamales เท่านั้น ชิ้นเล็กสามารถใช้ภายหลังสำหรับความสัมพันธ์หรือแพทช์ เมื่อมองไปที่เปลือกสังเกตรูปร่าง พวกเขามีปลายแคบปลายกว้างและสองด้านยาว - เพิ่มแป้ง
วางเปลือกบนพื้นผิวเรียบ ตักช้อนโต๊ะ 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนแกลบขึ้นอยู่กับขนาดของเปลือก ใช้ด้านหลังของช้อนโลหะเพื่อกระจายแป้งลงบนเปลือก เมื่อกระจายแป้งให้เว้นช่องว่างประมาณ 4 นิ้วจากปลายแคบของเปลือกและประมาณ 2 นิ้วจากปลายอีกข้างหนึ่ง วางแป้งไว้ที่ขอบด้านหนึ่งยาวและห่างจากอีกด้านหนึ่ง 2 นิ้ว พยายามทำให้แป้งมีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว
- การกรอก
กระจายสองช้อนเต็มของ การกรอกข้อมูล ลงที่ศูนย์ของแป้งที่ปล่อยให้อย่างน้อยหนึ่งนิ้วของแป้งรอบด้าน - พับได้
หาด้านยาวด้วยพื้นที่ 2 นิ้วที่ไม่มี masa พับที่ทับซ้อนกันเล็กน้อยด้านอื่น ๆ เพื่อให้ขอบของแป้งตอบสนอง ห่อเปลือกพิเศษไว้ด้านหลัง จากนั้นพับปลายกว้างด้านบนและจากนั้นปลายแคบยาวกว่าปลายกว้าง
- การคาด
สร้างชิ้นส่วนของเปลือกโดยการตัดหรือฉีกขาด 1/4 นิ้วออกจากบางส่วนของเปลือกที่มีขนาดเล็กหรือใช้ไม่ได้ ใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อผูกระหว่างตรงกลางของ tamale เพื่อจับพนังลง - นึ่ง
ตั้ง Tamales ตรงในเรือกลไฟ คุณสามารถซื้อเรือกลไฟขนาดใหญ่ที่ทำขึ้นเพื่อการนี้ได้ คุณอาจมีสิ่งอื่นที่คุณสามารถใช้เพื่อสร้างผลเช่นเดียวกัน กุญแจสำคัญคือการมีน้ำเดือดเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อและกระชอนหรือตาข่ายบางประเภทเพื่อให้ tamales ห่างจากน้ำ
อบไอน้ำประมาณ 90 นาที
เคล็ดลับ
- อย่าปล่อยให้น้ำเดือดขึ้นอย่างสมบูรณ์ ใส่น้ำร้อนลงในหม้อตามความจำเป็น แต่เก็บไว้ห่างจากต้น tamales
- ถ้าบางส่วนของเปลือกมีขนาดเล็กเกินไปหรือคุณมีปัญหาในการปิดพวกเขาใช้เปลือกพิเศษเพื่อห่อรอบพื้นที่เปิด
- นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ชุดเครื่องครัวเพื่อผูกผ้าทามาล
สิ่งที่คุณต้องการ
- แกลบข้าวโพด
- ชามขนาดใหญ่หรืออ่างล้างจานสำหรับแช่เปลือกข้าวโพด
- ภาชนะหรือถุงพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแห้ง
- แป้ง Tamale
- การอุดฟัน
- ถังนึ่งหรือสิ่งที่คุณสามารถอบไอน้ำได้