เสิร์ฟเค้กกาแฟพีชนี้สำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเช้าหรือเติมด้วยวิปปิ้งครีมหรือไอศกรีมสำหรับของหวานในช่วงฤดูร้อน ฉันไม่ได้พยายามนี้กับลูกพีชแช่แข็งหรือกระป๋อง (ระบาย) แต่ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะทำงานได้ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- เค้ก:
- 3 ลูกพีชขนาดใหญ่
- 1 1/2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 8 ช้อนโต๊ะเนย (4 ออนซ์, softened)
- 1/2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย (บรรจุ)
- 2 ไข่ใหญ่
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์
- โรยหน้า:
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (บรรจุ)
- แป้ง 3/4 ถ้วย
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- หยิกลูกจันทน์เทศพื้น
- 5 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
วิธีการทำมัน
- ปอกเปลือกแล้วค่อยตัดลูกพีชลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน พักไว้
- จาระบีกระทะสปริงรูป 9 นิ้ว เตาอบความร้อนที่ 350 °
- รวมแป้ง 1 1/2 ถ้วยผงฟูโซดาและเกลือ กัน
- ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าครีม 4 ออนซ์ของเนยอ่อนกับน้ำตาลทรายและน้ำตาล 1/4 ของน้ำตาล ตีประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- ตีไข่จนเรียบ ตีด้วยครีมเปรี้ยวและวานิลลาและสารสกัดจากอัลมอนด์ ผสมด้วยความเร็วต่ำตีผสมแป้งจนส่วนผสม
- กระจายแป้งลงในถาดอบที่เตรียมไว้ จัดลูกพีชหั่นบาง ๆ ให้เท่ากันทั่วทับที่ทับซ้อนกันตามต้องการ
- ในชามอื่นรวมน้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยแป้งอบเชยและลูกจันทน์เทศกวนด้วยส้อมจนเรียบ
- เพิ่มเนยละลายเนย 5 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันดีกับส้อม โรยผสมเค้กให้ทั่วชิ้นพีช
- อบประมาณ 40 ถึง 45 นาทีจนกว่าเค้กจะแน่นและด้านบนจะมีสีน้ำตาล
- ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีบนชั้นวาง เอาด้านข้างของกระทะและเย็นสนิทก่อนที่จะหั่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 479 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 171 มก |
| โซเดียม | 509 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |