ความหมายของ Subji ในอาหารอินเดีย

พร้อมที่จะขยายพจนานุกรมอาหารอินเดียของคุณหรือไม่? หนึ่งในคำที่คุณอาจต้องการเพิ่มลงในคลังแสงของคุณ - ไม่พูดถึงจานที่คุณอาจต้องการลอง - เป็น subji คำนี้หมายถึง 'จานผัก' มันสามารถใช้ในการเชื่อมต่อกับผักใด ๆ Subji สามารถแห้งเปียกหรือแกงได้ Subji เป็นที่รู้จักกันว่า bhaji หรือ sabzi

นี่เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติเพราะทำจากถั่วเขียวกะหล่ำดอกและมะเขือเทศและแน่นอนว่ามีเครื่องเทศอินเดียมากมาย

Subji เป็นทั้งตังฟรีและมังสวิรัติเช่นเดียวกับมังสวิรัติ เนื่องจากจำนวนมังสวิรัติที่เติบโตขึ้นและมีจำนวนมากในประเทศ subji อาจเป็นทางเลือกที่เป็นที่นิยมสำหรับมื้ออาหาร

แม้ว่าเนื้อสัตว์จะรวมอยู่ในจานอาหารอินเดียจำนวนมากมีมังสวิรัติมากมายในประเทศและอาหารมังสวิรัติจำนวนมากที่ใช้ประโยชน์จากรสชาติอินเดียที่มีชื่อเสียง ขมิ้นพริกแดงและผงยี่หร่าทำเป็นเครื่องเทศใน subji อาหารอื่น ๆ มีผักที่แตกต่างกันและชุดเครื่องเทศรวมทั้งเทคนิคการทำอาหารและการเตรียมอาหารต่างๆ

อาหารอินเดีย: อาหารผัก

ลองดูที่อาหารอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยมผักที่มีให้บริการทั่วไปในวัฒนธรรมอินเดีย:

• Aloo Matar: จานอาหารอินเดียนี้เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีมันฝรั่งและถั่วในแกง
• Dal: จานอินเดียที่ทำจากถั่วลันเตาเช่น toor, urad, chana และ masoor dal
• Aloo methi: ใบเมยและมันฝรั่งจะรวมกับรสชาติสด

• Rajma: จานหลักที่เป็นที่นิยมซึ่งมีถั่วไตเป็นส่วนสำคัญและเครื่องเทศต่างๆ
• Tadka urad da: จานที่มีถั่วเขียวปรุงรสด้วย Hing, ยี่หร่าเมล็ดและขิง
• Chaat: อาหารตามท้องถนนทั่วไปในอินเดียที่มีขนมพายทอดซึ่งมีโยเกิร์ตและเครื่องเทศอยู่ด้านบน
• Khichdi: Daal และผักถูกใส่ลงในข้าวและ sauteed เพื่อให้อาหารอินเดียนี้

• Malai Kofta: มีซอสมะเขือเทศที่อุดมไปด้วยเสิร์ฟพร้อมกับข้าว naan และ jeera ในจานนี้

• Navaratan Korma: เต็มไปด้วยผักผลไม้และโยเกิร์ตอาหารนี้รวมถึงซอสครีม

• Jalebi: จานนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่ก๋วยเตี๋ยวจะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมหวาน

มังสวิรัติเติบโตในอินเดีย?

อินเดียเป็นประเทศที่มีประชากรมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลกและมีประชากรมากกว่า 1.2 พันล้านคน ตามรายงานระบุว่าประมาณ 500 ล้านคนเป็นมังสวิรัติ ในความเป็นจริงประเทศมีมังสวิรัติมากขึ้นกว่าที่อื่น ๆ ของโลกรวมกัน

ระบบชั้นเรียนและศาสนาเป็นส่วนสำคัญในการนี้ ชาวอินเดียนแดงหลายคนเชื่อมั่นในการทำอันตรายต่อสัตว์สิ่งที่เรียกว่า ahimsa มันเกี่ยวข้องกับความคิดที่ว่าทำร้ายสัตว์จะทำให้เกิดผลเสีย ในบางพื้นที่ของประเทศการลักพาตัววัวเป็นเรื่องผิดกฎหมาย ใน Madhya คนที่ฆ่าวัวอาจถูกขังคุกได้ถึงเจ็ดปี