เค้ก Eccles ไม่ใช่ขนมเค้ก แต่อย่างที่คุณเห็นในสูตรนี้เป็นขนมที่แบนขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยผลไม้แห้งและ เครื่องเทศ ความนิยมของเค้กน้อยไม่ได้จางหายไปในศตวรรษที่เพราะไม่เพียง แต่พวกเขาอร่อย แต่ยังง่ายและรวดเร็วมากที่จะทำ
อ่านประวัติโดยย่อหากความสุขของครัวอบอังกฤษด้านล่างนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ขนมพัฟขนาด 1 ออนซ์ (500 กรัม)
- 1oz (25g) เนยละลาย
- หยิกลูกจันทน์เทศบดสด
- 1oz (25g) เปลือกหวาน
- น้ำตาล 4 ออนซ์ (110 กรัม)
- ลูกเกด 8oz (225g)
วิธีการทำมัน
เตาอบก่อนความร้อนที่ 425F / 220C / แก๊ส 7
- ในกระทะขนาดกลางให้ใส่น้ำตาลและเนยลงไปและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนเนยละลาย
- นำกระทะออกจากความร้อนแล้วใส่ลูกเกดลูกอมและลูกจันทน์เทศลงในน้ำตาลและเนยละลาย
- บนพื้นผิวที่มีการเจือปนเบา ๆ ให้นำขนมมาผัดบาง ๆ และหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว (0.5 ซม.) โดยมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้ว / 10 ซม.
- ค่อยทาแผ่นอบด้วยเนยเล็ก ๆ วางแต่ละรอบตัดลงบนกระดาน
- ใส่ช้อนเต็มขนาดเล็กลงบนกลางวงกลมขนม
- ทาขอบขนมด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยและดึงขอบเข้าด้วยกันเพื่อผลไม้และหยิกเพื่อปิดผนึก นี่อาจดูหนาเล็กน้อยตรงกลาง แต่พลิกพายให้พอดีแล้วกดเบา ๆ ด้วยขากลิ้งให้แบนเค้ก
- ตัดปุ่ม V ด้านบนด้วยกรรไกรคู่เพื่อช่วยในการหลบหนีไอน้ำระหว่างการปรุงอาหารจากนั้นเค้กเค้กทั่วด้วยน้ำเย็นแล้วโรยเค้กแต่ละก้อนด้วยน้ำตาลพิเศษเล็กน้อย
- นำเข้าอบกลางเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าขอบจะมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย
- นำออกจากเตาอบและวางเค้ก Eccles ไว้บนแร็คเย็นและปล่อยให้เย็น (แม้ว่าพวกเขาจะอร่อยมาก
- พยายามที่จะไม่กินพวกเขาทั้งหมดในครั้งเดียว แต่จะเตือนพวกเขามีมากขึ้น
ประวัติความเป็นมาของเค้ก Eccles
หมู่บ้าน Eccles เคยยืนอยู่ด้วยตัวเองด้วยร้านเค้ก Eccles ที่หัวใจของมัน ในปี ค.ศ. 1793 ร้านของ James Birch ที่มุมถนน Vicarage Road ใน Eccles ได้เริ่มขายเค้กแบนขนาดเล็ก หมู่บ้านแห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของ Salford Manchester และไม่มีร่องรอยของร้านเดิม อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของขนมเค้กที่บอกโดย Salford City Council ซึ่งควรจะรู้เรื่องนี้
Purist ของเค้ก Eccles จะขมวดคิ้วด้วยข้อเสนอแนะต่อไปนี้ถ้าคุณอยากเปลี่ยนทดแทน currants ไม่กี่สำหรับแครนเบอร์รี่แห้ง (craisins) หรือสำหรับรุ่นผู้ใหญ่อย่างแท้จริงให้พิจารณาช้อนชาบางส่วนของบรั่นดีในการผสมผลไม้
ขึ้นอยู่กับมารยาทสูตรของ Salford City Council
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 322 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 115 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |