ชุ่มชื้นและอร่อยเป็นคำสองคำที่อธิบายถึงเค้กนี้ได้อย่างลงตัว การรวมกันของลูกพีชกับมะพร้าว flaked ทำขึ้นเครื่องประดับยอดเยี่ยม เสิร์ฟเค้กที่อบอุ่นมีหรือไม่มีไอศครีมวานิลลาและคาดหวังว่าจะมี "oohs" และ "aahs" เป็นจำนวนมาก
เมื่อคุณค่อยๆพลิกเค้กร้อนลงบนจานที่ให้บริการพยายามหลีกเลี่ยงการเคลื่อนย้ายอีกครั้ง มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่มันอาจแตกสลายถ้าคุณย้ายเค้กทั้งหมดหรือส่วนใหญ่ของมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กระป๋องขนาดใหญ่หรือขวด (24 ถึง 29 ออนซ์) ชิ้นที่เป็นลูกพีชในน้ำเชื่อมที่มีน้ำหนักเบาหรือเป็นปกติ
- 8 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมสำรองจากลูกพีช
- 1 ถึง 1 1/2 ถ้วยมะพร้าวอ่อน flaked
- สำหรับเค้ก:
- เนย 1/2 ถ้วยนุ่ม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- 2 ไข่ใหญ่
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- 2 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ (9 ออนซ์)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือเกลือ 1/2 ช้อนชา
- เบเกอรี่โซดา 1/8 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ระบายลูกพีชทิ้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะของน้ำเชื่อม
- ใส่เนยละลายลงในถาดอบขนาด 9 นิ้ว เติมน้ำตาลทรายแดงน้ำเชื่อมที่สำรองไว้และมะพร้าวลงในเนย กวนและกระจายไปทั่วถึงครอบคลุมด้านล่างของกระทะ เรียงชิ้นพีชตัดด้านขึ้นเหนือส่วนผสมมะพร้าว
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- ในชามผสมกับเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าตี 1/2 ถ้วยเนยอ่อนจนนุ่มและนุ่ม ตีด้วยน้ำตาลทรายจนนุ่ม เพิ่มไข่; ผสมผสานกันได้ดี ผสมในวานิลลา
- ในชามอื่นรวมแป้ง, ผงฟู, โซดาและเกลือ
- ค่อยๆเอาชนะส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมครีมสลับกับนม ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที
- ช้อนแป้งให้เท่ากันทั่วลูกพีชแล้วกระจายไปปกคลุม
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่าจะมีตัวเลือกไม้หรือเค้กที่ใส่อยู่ตรงกลางออกมาพร้อมกับแป้งเค้กที่เกาะติด
- คลุกในกระทะประมาณ 5 ถึง 8 นาทีก่อนที่จะกลับเข้าที่จานเสิร์ฟ
- เมื่อต้องการพลิกเค้กลงบนจานให้ใช้มีดพร้อมกับด้านข้างของกระทะเบา ๆ ปิดกระทะเค้กด้วยแผ่นอาหาร ใช้ที่วางหม้อหรือถุงมือผ้านวมและมือทั้งสองข้างหมุนถาดอย่างระมัดระวังเพื่อให้เค้กวางลงบนแผ่นเดียว หากส่วนผสมของลูกพีชบางส่วนเกาะติดกับกระทะให้ขูดออกบนเค้ก
- เสิร์ฟเค้กและเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมหรือไอศกรีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 652 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 183 มก |
| โซเดียม | 825 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 74 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |