สูตรนี้โคเชอร์สำหรับกะหล่ำปลีที่ทำจากมันฝรั่งฟรี (parve) ที่ทำจากมันฝรั่งหัวหอมและไข่เป็นอาหารคลาสสิก สามารถรับประทานได้ด้วยเนื้อหรือผลิตภัณฑ์นม กะหล่ำปลีมันฝรั่งบางครั้งเรียกว่าพุดดิ้งมันฝรั่งเป็นอาหารจานหลักและจานวันหยุดในการทำอาหารของชาวยิวในยุโรปตะวันออก (Ashkenazi)
กุ้งฝอยที่ดีที่สุดของมันฝรั่งจะอ่อนโยนด้านในกรอบด้านนอกและทำให้จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่ย่างหรือเนื้อซี่โครง มี หลากหลายรูปแบบที่ อร่อย ใน kugel มันฝรั่งคลาสสิก ซึ่งบางส่วนประกอบด้วยแครอทบวบกระเทียมหรือผักอื่น ๆ แต่สำหรับคนจำนวนมากไม่มีอะไรที่เต้นได้เช่นเดียวกับที่ทำด้วยมันฝรั่งหัวหอมและไข่ ตัวเลือกมังสวิรัติหมดจดง่ายเกินไป !
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 หัวหอม
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
- น้ำมัน 1/2 ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ถึง 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งหน้า
- กระเทียมสับสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 400 F (200 C) ใส่จานอบขนาด 13x9x2 นิ้ว
- การใช้เครื่องหีบห่อหรือตัวประมวลผลอาหารที่ติดตั้งแผ่นดิสก์หั่นย่อยคุณต้องหยิบมันฝรั่งและหัวหอมลงไป ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 ถึง 5 นาที ใส่ในกระชอนหรือเช็ดชาและบีบน้ำที่เหลืออยู่
- ในชามขนาดใหญ่ตีด้วยกันไข่น้ำมันแป้งเกลือและพริกไทย พักไว้
- เพิ่มมันฝรั่งขูดและหัวหอมเพื่อผสมแป้งไข่ ผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่จนนุ่ม
- เทแป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้และเรียบด้านบนด้วยไม้พาย
- นำโกเกิลมาวางไว้ในเตาอบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน เมื่อ kugel เสร็จสิ้นมีดที่สอดเข้ากับศูนย์ควรจะออกมาสะอาด
- วางจานเบเกอรี่ไว้บนชั้นวางให้เย็นเล็กน้อยก่อนตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ได้ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและโรยด้วยใบไม้กระเทียมถ้าต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 134 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 75 มก |
| โซเดียม | 849 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |