พุดดิ้ง คริสต์มาส แบบดั้งเดิม ของอังกฤษ เป็นส่วนสำคัญของอาหารกลางวันที่มีการเฉลิมฉลอง แต่คุณควรทำอะไรกับมันเนื่องจากมี ซอสที่ หลากหลาย ให้เลือก?
ซอสคริสมาสต์รัมเป็นความคิดของคลาสสิกสำหรับพุดดิ้งนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพุดดิ้งมีรัมเพิ่มไป คำแนะนำของเครื่องเทศในซอสแต่งงานได้ดีกับผลไม้ในพุดดิ้งที่บางคนจะบอกว่านี่คือการจับคู่ทำในสวรรค์ เพียงวิธีเดียวที่จะหาได้อย่างแน่นอน!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ออนซ์ / 55 กรัม เนยจืด
- 2 ออนซ์ / 55 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 1 pint / 470 มล. นมไขมันทั้งหมด
- 2
- กานพลู
- ลูกจันทน์เทศหยิกเล็ก (ขูดสด)
- 1/2 ก้านอบเชย
- 2 ออนซ์ / 55 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด / ลูกกลิ้ง
- 5 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมสีเข้ม
วิธีการทำมัน
- ค่อยๆละลายเนยเหนือความร้อนที่ต่ำแล้วเพิ่มแป้ง ยกความร้อนขึ้นเล็กน้อยแล้วตีแป้งลงในเนยโดยใช้ช้อนไม้เพื่อสร้างกาวหนา (aka roux ) ปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีโดยระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่เผาผลาญ
- ในกระทะที่แยกต่างหากใส่นมและเครื่องเทศและค่อยๆอุ่นผ่าน แต่ไม่เดือด
- ลดความร้อนลงบนเนยและแป้ง บีบนมอุ่นผ่านหม้อโดยวาง ใช้ปัดมือตีซอสจนคุณมีซอสที่ราบรื่นและมันวาว นี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 3 นาทีบางทีแม้แต่น้อยอีกต่อไปหากคุณไม่แข็งแรงพอ ในขณะที่ปัดไปให้ระมัดระวังในการขยับซอสที่อยู่บนฐานของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ติดหรือแย่ลงเรื่อย ๆ
- เมื่อคุณมีซอสราดซอสที่น่ารักแล้วให้ใส่น้ำตาลและปัดจนน้ำตาลละลายหมด ลดความร้อนและอนุญาตให้ซอสปรุงอาหารกวนมันเป็นครั้งคราว ถ้าซอสรู้สึกหนาเกินไปอยู่ตรงจุดนี้คุณสามารถผอมลงด้วยนมเล็กน้อยเพื่อความสอดคล้องที่คุณต้องการ
- สุดท้ายเพิ่มเหล้ารัมและผัดอีกครั้ง
- ถ้าไม่ใช้ทันทีให้ซอสเย็นสนิทคลุมและแช่เย็น ซอสจะเก็บไว้สองสามวันและเพียงแค่ต้องการความร้อนที่อ่อนโยนบนเตาหรือแม้กระทั่งในไมโครเวฟ อย่าปล่อยให้ซอสเดือดแม้ว่าหรือคุณจะเผาผลาญบางส่วนของรสชาติเหล้ารัม ถ้ารสชาติลดลงในทางใด ๆ เพียงเพิ่มหยดนิดหน่อยเพื่อทำให้มีชีวิตชีวาขึ้น
- ในที่สุดเมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการพุดดิ้งคริสต์มาสของคุณเพียงแค่เทซอสมากกว่าหรือให้บริการควบคู่ไปกับเรือน้ำเกรวี่ที่อบอุ่นหรือเหยือกน้ำอุ่น
หมายเหตุเกี่ยวกับซอสคริสต์มาสรัม:
- นี่คือสูตรสำหรับซอสสีขาวรสหวานพื้นฐานที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยและเกือบจะดีเกินกว่าที่จะกินได้ในระหว่างพิธีเฉลิมฉลอง คุณสามารถปรุงอาหารนี้โดยไม่ต้องเครื่องเทศและโดยการเปลี่ยนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับสิ่งที่ดีกว่าเหมาะกับพุดดิ้งของคุณรูปแบบที่ไม่มีที่สิ้นสุด
- เนื่องจากมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในซอสนี้จึงไม่เหมาะที่จะให้บริการกับเด็ก แต่เราขอแนะนำให้ใช้ไอศกรีมหรือ ซอสคัสตาร์ด เล็กน้อยกับคนที่ขี้เกียจ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 231 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 28 มก |
| โซเดียม | 173 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |