สูตรเค้กคริสต์มาสคริสต์มาสนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อ " perekladanets" และแม้จะมีชื่อเป็นประจำทุกปีก็ตาม เนื่องจากใช้เวลานานเพียงเล็กน้อยจึงมักใช้สำหรับโอกาสพิเศษ ชื่อ perekladanets มาจากคำภาษายูเครนสำหรับ "ชั้น" และหมายถึงสี่ชั้นบางของแป้งยีสต์หวานที่มีการอุดฟันต่างๆเช่นเมล็ดงาดำวันที่แอปริค็อตวอลนัทหรือเพียงแค่อบเชยน้ำตาล ในสูตรนี้ฉันใช้เมล็ดงาดำวอลนัทและวันที่ เค้กนี้คล้ายกับ Russian torte ยกเว้นด้านหลังทำด้วยแป้งสามชั้นและด้านบน meringue
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งยีสต์หวาน ( Zdobne Drizhdzhove Tisto ) :
- 1/2 สูตร
- ยูเครน / รัสเซียพื้นฐานสูตรยีสต์หวานแป้ง
- การใส่เมล็ดฝิ่น ( Nachinka z Maku ) :
- เมล็ดงาดำ 1/2 ปอนด์ (พื้นใช้เครื่องบดเครื่องเทศ)
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 1 ช้อนชาวานิลลาสกัด (หรือ 1 ช้อนโต๊ะมะนาวหรือน้ำส้ม)
- ไม่จำเป็น:
- ความสนุก ของ 1 มะนาวหรือสีส้ม
- วันที่กรอกข้อมูล ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 แพ็กเกจ / 16 ออนซ์วันที่ (หั่นสับ)
- เก็บรักษาแอปริคอท 1 1/2 ถ้วย
- การบรรจุวอลนัท ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ):
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- วอลนัทปอนด์ 1/2 (พื้นไม่สับชีพจรในตัวประมวลผลอาหาร)
- ล้างไข่:
- 1 ไข่ขนาดใหญ่ (ตีด้วยนมช้อนชา 1 ช้อนชา)
วิธีการทำมัน
- เพื่อให้เมล็ดงาดำกรอก: ในชามขนาดกลางตีไข่ขาวจนแข็ง ค่อยๆตีน้ำตาล เพิ่มวานิลลาหรือน้ำผลไม้และความมีชีวิตชีวาถ้าใช้ พับในเมล็ดงาดำ
- เพื่อให้วันที่กรอก: ในชามขนาดกลางผัดวันที่และแอปริค็ครักษา
- เพื่อให้กรอกวอลนัท: ในชามขนาดกลางตีไข่ขาวจนแข็ง ค่อยๆตีน้ำตาล เพิ่มวานิลลาและพับลงในวอลนัทพื้น
- การประกอบเค้ก: แบ่งสูตรครึ่งหนึ่งของ riseless Sweet Dough ยีสต์เป็นสี่ชิ้นเท่า ๆ กัน บนพื้นผิวที่มีการฟักตัวเบาให้โรยแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ ให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ตั้งแต่ที่ 13x9 นิ้วจนถึง 18x13 นิ้ว - แล้วนำไปวางบนแผ่นอบแบบเรียงราย กระจายเม็ดฝิ่นกรอกข้อมูลภายใน 1/2 นิ้วทุกด้าน
- โรยแป้งชิ้นที่สองให้มีขนาดเท่ากันกับส่วนที่หนึ่งและที่ด้านบนของเมล็ดงาดำกรอกข้อมูล แพร่กระจายในวันที่บรรจุเช่นเดียวกับก่อนเพื่อให้ภายใน 1/2 นิ้วทุกด้าน
- รีดแป้งชิ้นที่สามให้มีขนาดเท่ากันเป็นอันดับแรกและที่ด้านบนของวันที่บรรจุ กระจายบนวอลนัทเติมเช่นเดียวกับก่อนที่จะภายใน 1/2 นิ้วทุกด้าน
- ม้วนชิ้นสุดท้ายของแป้งประมาณ 1 นิ้วขนาดใหญ่ทุกด้านกว่าที่อื่น ๆ วางไว้ด้านบนของวอลนัทไส้โดยกดขอบเข้าด้วยกันและพลิกไว้ใต้เพื่อไม่ให้มีการหลบหนี ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูฟรีและปล่อยให้พักผ่อนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที มันจะเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อย
- ในขณะที่ความร้อนเตาอบที่ 350 องศา ปาดเค้กทั่วด้วยส้อมและแปรงด้วยการล้างไข่ อบ 40-50 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถ้าเค้กเน่าเร็วเกินไปให้ปิดฝาด้านบนด้วยฟอยล์ นำออกจากเตาอบและเทลงบนราวลวดให้สนิท เมื่อเย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็น เค้กเย็นทำให้การตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชรง่ายขึ้น พ่อครัวบางคนทำเค้กฝุ่นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 410 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 74 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 51 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |