พุดดิ้งท๊อฟฟี่เหนียวเป็นหนึ่งในขนมที่ชาวอังกฤษนิยมมากที่สุด ฟองน้ำดำอุดมไปด้วยวันที่เต็มเปี่ยมชุ่มฉ่ำในซอสท็อกซินหนาไม่ได้สำหรับคนใจอ่อนมันเป็นลึกพุดดิ้งหวานมาก - อร่อย
ผมขอแนะนำให้ทำพุดดิ้งไม่กี่วันล่วงหน้าและแช่ในซอสตามที่อธิบายไว้ในตอนท้ายของสูตรถ้าคุณต้องการประสบการณ์ที่เหนียวจริงๆ
เสิร์ฟพุดดิ้งด้วยไอศกรีมหรือ ซอสคัสตาร์ดที่ดี ใด ๆ ที่สงสัยว่ามันเป็นหนึ่งในของที่ ระลึก Harry Potter's puddings
สิ่งที่คุณต้องการ
- 225g (8 ออนซ์) วันที่ทำอาหารสโตนและสับขนาดเล็ก
- น้ำเดือด 175ml (6 ออนซ์)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งตัวเอง 175g (6 ออนซ์)
- 1 ช้อนชาไบคาร์บอเนตโซดา
- 2 ไข่สดขนาดใหญ่ตีเบา ๆ
- เนย 85g (3 ออนซ์) อ่อนนุ่มและพิเศษสำหรับไขมัน
- น้ำตาล demerara 140g (5 ออนซ์)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำค้างแข็งสีดำ
- นม 100 มล. (3 ½ออนซ์)
- ซอส
- น้ำตาล muscovado เบาเบา 175 กรัม (6 ออนซ์)
- เนย 55g (2 oz) หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ครีมหนัก / คู่ขนาด 225ml (8 ออนซ์)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำค้างแข็งสีดำ
วิธีการทำมัน
ทำหน้าที่ 6
เปิดเตาอบที่ 160C / 325F / Gas 3
ทำเค้ก
- เนย 6 กระป๋องพุดดิ้ง 200 ลิตรแต่ละชิ้นหรือใช้จานขนาด 20 x 20 ซม. x 6.5 ซม. (8 "x 8" x 2½ ") และอบแป้งเบา ๆ
- ใส่วันที่สับลงในชามแก้วขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาทีจะบวมและนุ่ม เพิ่มความนุ่มนวลให้กับวานิลลา
- กรองแป้งและไบคาร์บอเนตของโซดาลงในโถบดขนาดใหญ่
- ในชามอื่นให้ครีมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนกว่าจะมีแสงและครีมไม่ต้องกังวลกับธัญพืชของน้ำตาลพวกเขาจะละลายระหว่างการปรุงอาหาร
- ทีละเล็กทีละน้อยเพิ่มไข่ตีผสมกันได้ดีระหว่างการเพิ่ม เพิ่ม น้ำขุ่น และเอาชนะได้ดี
- ใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังพับในหนึ่งในสามของแป้งแล้วค่อยๆผัดในหนึ่งในสามของนม ทำซ้ำจนกว่าแป้งและนมจะหมดลง
- เพิ่มวันที่สับ (รวมทั้งของเหลวลงในชาม) และผัดเบา ๆ ส่วนผสมของพุดดิ้งจะคล้ายแป้งหนา
- แบ่งส่วนผสมระหว่างกระป๋องพุดดิ้งหกวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20 - 25 นาทีสำหรับพุดดิ้งแต่ละหรือ 45 - 50 นาทีสำหรับสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เค้กควรจะยกขึ้นและมั่นคงในการสัมผัสถ้าไม่ปรุงอาหารอีกต่อไปเล็กน้อย แต่ดูแลไม่ให้เกิดการเผาไหม้ เมื่อพร้อมแล้วให้ถอดออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นในกระป๋องนาน 10 นาทีก่อนที่จะเปิดออก
- ทำซอส
- ใช้ไฟปานกลางละลายเนยน้ำตาลและครึ่งครีมลงในกระทะ ยกความร้อนเล็กน้อยและนำไปต้มตลอดเวลาจนกว่าจะมีการละลายน้ำตาล เพิ่มน้ำขุ่นและซอสให้ฟองเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1 นาทีแล้วเทครีมที่เหลือ
- วางเค้กส่วนหนึ่งไว้บนจานที่ให้บริการแต่ละมื้อและปริมาณน้ำปลาที่ต้มมากเกินไป
- เสิร์ฟพร้อม คัสตาร์ หรือ ไอศกรีม
พุดดิ้งสามารถทำล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวันวางอยู่ในจาน ovenproof และเปียกโชกด้วยซอส
ปิดฝาครอบด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและเก็บไว้จนกว่าจะมีความจำเป็น อุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบร้อน 160C / 325F / Gas 3 หรือจนกว่าซอสจะมีฟอง เสิร์ฟพร้อมคัสตาร์หรือไอศกรีม
พุดดิ้งเปียกโชกในซอสยังแช่แข็งได้ดี อุ่นเครื่องดังกล่าวข้างต้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 732 |
| ไขมันรวม | 39 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 22 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 165 มก |
| โซเดียม | 688 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 93 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |